طريقة إنتاج خبز الشاورما الصاج ، من أشهر منتجات المخابز في الوطن العربي ، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة يمكن للمبتدئين اتباعها دون الحاجة لخبز الصاج ، ويمكن تناولها على الفطور والعشاء حيث أن خبز الصاج خفيف في المعدة.
طريقة إنتاج خبز الصاج الفطير
الصاج رقيق جدًا ويمكن تناوله مع أي نوع من الجبن أو العسل أو المربى على الإفطار أو العشاء ، ويمكن أيضًا الوثوق به كطبق رئيسي مشبع بالدجاج أو شاورما اللحم ويمكن صنعه بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة لتحضير العجين وهي:
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
مراحل التحضير
يمكنك عمل خبز السجود دون انتظار زيادة العجين باتباع الخطوات التالية:
- ينخل الدقيق جيداً ثم يضاف الملح ويخلط مع الدقيق للحصول على نتيجة مضمونة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً لـ الدقيق واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومضغوطة.
- افردي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ثم اتركيها تتخمر حتى تستريح لمدة نصف ساعة على سطح مدهون.
- افردوا كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك حتى تحصلوا على عجينة بسماكة 1 سم على الأقل.
- أحضر طبق خبز أو مقلاة غير لاصقة ، أضف الخبز بعد تسخينه واتركه حتى ينضج ويتغير لونه ، ثم اقلبه لـ الناحية الثاني وكرر حتى التخلص من الكمية.
- احتفظ بخبز Sec في الثلاجة حتى تستخدمه.
طريقة عمل خبز الصاج لشاورما منال العالم
ما يسمى خبز الصاج أو خبز الشاورما هو فرن سريع التحضير لا يحتاج لـ الكثير من المكونات للتحضير. كل ما تحتاجه هو:
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سائل.
- كوب دقيق بني.
- ملعقة واسعة على الفور.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة واسعة سكر أبيض ناعم.
مراحل التحضير
طريقة تحضير خبز الصاج للشاورما كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف المكونات الجافة (دقيق أبيض – دقيق بني – ملح – سكر – بيكنج بودر).
- أضيفي كمية الحليب والزيت تدريجيًا لـ الخليط السابق ، ثم ابدئي بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- تُقسم كرات العجين لـ كرات متساوية الحجم ، ثم توضع في وعاء رشّ بالزيت وتترك حتى تتخمر وتتضاعف لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
يتكون خبز الصاج السعودي من دقيق بني بالمكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
مراحل التحضير
لعمل خبز الصاج السعودي اتبع الخطوات التالية:
- بعد النخل في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف كمية الخميرة ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا لـ الدقيق وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر صحن الخبز ونتركه يسخن قليلاً حتى يخرج البخار ، ثم نمد العجينة على الصاج ونطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها لـ الأحمر من الأسفل ، ثم اقلبها لـ الناحية الآخر
طريقة إنتاج خبز الصاج الفلسطيني
خبز الصاج هو بالأساس من المخبوزات التي تعتمد عليه في تحضير المسخن الفلسطيني أشهر طبق رئيسي في فلسطين ، ولإعدادك تحتاج المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق أبيض لكافة الأغراض.
- ملعقة صغيرة.
- كوب من الماء الدافئ.
مراحل التحضير
لتحضير خبز المسخن اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ثم نضيف الطحين والملح ونخلط جيدا.
- أضيفي كمية الماء لـ الخليط السابق ، ثم اعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نقطع العجينة لـ كرات متساوية الحجم وتترك لترتفع في مكان دافئ.
- وزعي العجينة على سطح مستوٍ ، ثم ضعيها على شواية أو مقلاة على نار خفيفة واتركي الخبز حتى يلين ، مع الحرص على قلبه من وقت لآخر وكرر ما سبق مع المكونات المختلفة.
طريقة عمل خبز الصاج السوري
خبز الصاج السوري من أكثر أنواع الخبز توسعًا في بلاد الشام ، وغالبًا ما يتم إعداده للمآدب والمناسبات السعيدة ، وفيما يلي المكونات البسيطة اللازمة للتحضير في المنزل:
- نصف ملعقة صغيرة.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة واسعة خميرة فورية.
مراحل التحضير
لتحضير خبز الصاج السوري ، اتبع الخطوات التالية:
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا ، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطيه بالنايلون واتركيه يتخمر ثم قسمي العجينة لـ سطح مستوٍ يرش بالدقيق أو الزيت.
- يُضاف الخبز لـ ورق الخبز حتى ينضج.
طريقة عمل خبز الصاج التركي
تختلف طريقة تحضير خبز الصاج التركي عن طريقة التحضير التقليدية في المطبخ العربي من حيث إضافة المزيد من المكونات لـ العجين:
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كأسان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب بيسبول.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق واسعة في الأعلى.
مراحل التحضير
إليك أسهل طريقة لتحضير خبز الصاج في المنزل على الطريقة التركية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (خميرة – سكر – ملح – لبن – زبدة) ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- صب الماء الدافئ في المكونات السابقة مع العجينة باستمرار حتى تحصل على عجين.
- اتركي العجين لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى يتضاعف.
- قسمي العجين لـ كرات بالحجم المناسب لك ، ثم افرديها باستخدام الشوبك وخففيها.
- سخني سجادة الصلاة وضعي عليها العجينة واتركيها حتى تنضج ويتحول لونها لـ اللون الذهبي ، وقلبي الجانبين حتى تنضج.
هكذا سوريا وبعد الصلاة على دراية بأساليب جعل أسهل طريقة استعارتها من المطبخ التركي والفلسطيني وصلنا لـ انتهاء موضوعنا.
