كيف تصنع دونات مقرمشة إنه شيء يبحث عنه الكثير من الناس لأنه من الحلويات اللذيذة ، ولأنه ينتشر على نطاق واسع بسبب مذاقه وتنوعه حيث أنه كعكات صغيرة الحجم ، فهو شيء يحبه كثير من الناس بين دول العالم فهو مزخرف بالعديد من الأفكار مثل الكراميل والنوتيلا والسكر البودرة والمربى ، فهو يعطي طاقة واسعة لمن يأكله لأن كميته أكثر من اللازم.
طريقة عمل كعكة مقرمشة
تستغرق هذه الطريقة حوالي 45 دقيقة لتحضير وصنع المكونات ويمكن تزيينها بعدة طرق ، وفيما يلي وضح لكيفية التحضير والمكونات.
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب ، ربع الدقيق المنخل.
- كيس خميرة جاهزة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- بيض مخفوق جيداً.
- نصف كوب زبدة أو زيت نقي.
- نصف كوب من السكر المطحون للتزيين.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من السكر الخشن.
- رشة ملح.
- لتر واحد من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضع فيه دقيق الخميرة ونقلبه.
- نضع الزبدة على الدقيق ونفركها جيداً حتى تلامس كل القطع مع مراعاة عدم وجود كتل خلال العجن.
- بعد ذلك نضيف السكر الخشن والملح ونخلطه مع باقي أجزاء العجين ثم نصنع حفرة في ضمن العجينة ونضع فيها الحليب والبيض.
- نستمر في العجن حتى يصبح الخليط متسقًا ويشكل كتلة واحدة ، ثم نزيله من اللوحة.
- نكمل عملية العجن بوضع قليل من الدقيق على السطح ونضع العجينة لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- دهن صينية العجين بالزيت وضعي كتلة العجين فيها ، وغطي سطحها بمنشفة قطنية ، ثم بقطعة بلاستيكية واتركيها في مكان دافئ حتى تنضج لمدة تسعين دقيقة على الأقل.
- بعد انتهاء عملية التخمير نتخلص من الهواء بالداخل وننشره على السطح مع مراعاة أن يكون سمكه حوالي سنتيمتر واحد.
- نحضر قطاعة دائرية ونقطع العجين ، ثم نصنع فتحة دائرية صغيرة في ضمن قطعة واحدة لكل منها.
- توضع القطع على صينية بكمية قليلة من الدقيق ونغطي العجينة حتى لا تجف ونتركها لنحو نصف ساعة حتى تستريح.
- بعد أن وضعنا مقلاة كان الزيت فيها على الموقد حتى يسخن ، بدأنا في خفض قطع الدونات ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب ألا يكون هناك أكثر من قطعتين أو ثلاث قطع في المرة الواحدة ، لذلك من الهين طهيها والتعامل معها.
- بمجرد أن يتحول لون الدونات لـ اللون الذهبي ، ضعه على منشفة ورقية بالمطبخ حتى تزيل الزيت الزائد.
- نحضر الطبق مع السكر البودرة ، ونضع الدونات بداخلها ونقلبها على الجانبين.
تابع أيضًا:
طريقة عمل دونات مقرمشة في الفرن
توفر هذه الطريقة الوقت الضائع في قلي الدونات ، لأن كل القطع توضع في الفرن في نفس الوقت ووقت الطهي والتحضير حوالي نصف ساعة ، وهذه الكميات حوالي عشرة.
مكونات الوصفة
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
- ملعقة واسعة قرفة مطحونة.
- كوب سكر بني.
- نصف كوب سمنة.
- ملعقتان كبيرتان من النحل الطبيعي.
- ثلاث بيضات.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف يتم إعدادها
- يضاف دقيق العجان ، والبيكنج باودر ، والخميرة ، والسكر ، والقرفة ويخلط جيدا.
- أضيفي الزبدة والبيض والحليب والعسل معًا واخلطيهم في وعاء خارجي قبل إضافة باقي المكونات.
- نبدأ بوضع بعض المزيج السائل على مكوناتنا الجافة وخلطها ، ثم نخفض الكمية المتبقية ببطء.
- قبل وضع الدونات في الفرن ، يجب تسخينها جيدًا حتى 200 درجة ودهن قوالب الغطاء التي توضع فيها العجينة.
- عندما تصبح العجينة طرية ، نضعها في قوالب مدهونة ونضعها في الفرن حتى تنضج لمدة عشر دقائق على الأقل ونبدأ في التشكيل.
طريقة عمل دونات مقرمشة بدون بيض
لا يحب الكثير منا طعم البيض في منتجات المخابز ، أو عندما يمكن إنتاج هذا المكون في المنزل بدون بيض ، فقد لا يتم ذلك على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- كأسان من الدقيق المنخول.
- فقط ربع كوب زبادي كامل الدسم.
- ربع كوب سكر خشن.
- ملعقة واسعة خميرة جافة جاهزة.
- ربع كوب زبدة أو زيت نقي.
- قليل من الملح.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت القلي.
كيف يتم إعدادها
- نضع الخميرة والطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء العجن ويخلط جيدا.
- سخني الزيت لبضع ثوان حتى يذوب ، ثم ضعيه على الدقيق والفانيليا واخلطي المكونات.
- أضيفي الحليب والسكر لـ العجينة واستمري في العجن ، إذا لاحظت أن المكونات جافة ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً.
- أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح مع بعض الدقيق واستمري في العجن لمدة سبع دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
- بعد وضع منشفة على العجينة نغطي العجينة ونتركها حتى تتضاعف.
- بعد مرور ساعتين ، يتم تفريغ الهواء داخل العجين ، وتوزيعه على السطح ، ثم تقسيمه لـ قطع دائرية ، ويتم عمل تجاويف دائرية صغيرة فيها.
- سخني مقلاة بالزيت ، ثم ضعي الدونات فيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- تخلص من الزيت الزائد وابدأ في تزيين الكعك بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة.
تابع أيضًا:
أفكار الديكور دونات
توجد أنواع متعددة من الصلصات التي يمكن استخدامها لتزيين الكعك وإعطائه طعمًا حلوًا ، مثل:
صوص الفانيليا
- يتم تحضير هذه الصلصة عبر خلط كوب من السكر البودرة وكمية صغيرة من الفانيليا وملعقة عدد ضخم من الزبادي ، ويمكنك جعل لون الطعام الصحي الذي تريده ملونًا عبر وضعه على الخليط.
صلصة الشوكولاتة
- نرفع قدرًا فوق النار ونضع ملعقتين كبيرتين من السكر الخام وربع كوب من السكر البودرة وملعقة عدد ضخم من الزبدة ونقلبهما معًا ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا ، وفي النهاية نخلط ربع كوب من الحليب البودرة مع يُخلط المزيج على نار خفيفة حتى يصبح صلصة متجانسة.
صلصة توفي
- أحضر وعاءًا غير قابل للالتصاق ، واسكب فيه نصف كوب ماء واتركه على الموقد حتى يغلي ، ثم أضفه لخفض الحرارة واتركه حتى يسخن.
- نحضر مقلاة أخرى غير لاصقة ونضيف السكر حتى يتكرمل ونضيف خليط الكريما بعد أن يذوب تماما.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس ويضاف كعك المافن للتزيين.
سر الكعك المقرمش
هناك بعض الحيل ، إذا اتبعتها خلال إنتاج الكعك ، ستحصل على عجينة مقرمشة وخفيفة تشبه الذوق الذي يتم تناوله في المتاجر.
- يجب أن تلتزم بالمكونات الأصلية ولا تستبدل مكونًا بآخر حتى تحصل على النتيجة التي تريدها.
- قد يستخدم البعض المهروس لإعطاء الوصفة قرمشة لطيفة.
- بعد بناء العجينة نتركها لبعض الوقت ونتجنب قليها في الحال.
- من الأفضل وضع القطاعات في الدقيق قبل استخدامها للتقطيع حتى لا تلتصق بالعجين.
- يفضل أن يكون الزيت غزيرًا وساخنًا قبل وضع الكعك بالداخل وتكون درجة الحرارة متوسطة أو خفيفة حتى تنضج العجينة جيدًا.
- يمكن نكهة العجين بإضافة نكهة الليمون أو القرفة أو الفانيليا.
وأوضح أكثر كيف تصنع دونات مقرمشة مع تنوع المحليات المزينة به ، ولكن حتى لا تسبب زيادة في الوزن أو تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام ومنع ما يفعله تمامًا. حمية غذائية.
