طريقة جبنة والسبب في هذا الاسم ، وهو من أسرع أصناف الحلوى وأسهلها والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وعاديّة وغير مكلفة في وقت قصير ويمكن تقديمها كزينة في حفلات أعياد الميلاد ، لأن المكوّن الرئيسي الجبنه وهناك طرق عديدة افضل طريقة تناسبك يمكنك اختيار نوع الجبن الذي تفضله سواء كان جبنة حلومي أو شيدر أو قريش أو أزرق أو أبيض.
طريقة جبنة
تشتهر هذه الوصفة في المطبخ الكويتي ، ثم تنتشر في الكثير من الدول العربية ، وتستغرق حوالي ساعة ونصف حتى تصبح جاهزة ، ويمكن استعمال أكثر من نوع جبن مثل عكاوي وكريم. ، مثلث ، سائل ، بلدي وغيرها.
يفضل في هذه الوصفة استعمال الجبن القريش نظرًا لانخفاض محتواه من الملح ، بالإضافة لـ وجود الكثير من الفوسفور وبعض الأحماض الأمينية.
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب وربع نوع جبن قليل الملح.
- كيس خميرة.
- زيت القلي.
- ثلاثة أكواب (شراب) للحلوى.
- المكسرات للتزيين حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- نبدأ بوضع بعض الجبن والماء على الخميرة ونخلطها جيدًا ، ثم نتركها لمدة عشر دقائق قبل إضافتها لـ الدقيق.
- تُغطّى العجينة بالبلاستيك وتُغطّى بمنشفة صغيرة وتوضع في مكان دافئ حتى تنمو.
- نبدأ بلف العجين على سطح مملوء بالقليل من الدقيق ونستخدم الشوبك لفرده.
- باستخدام القطاعات المعدة ، نقوم بتقطيع العجين بالطريقة التي نفضلها.
- بعد وضع المقلاة على النار حتى يتم تسخينها بكمية عدد ضخم من الزيت ، نخفض الأشكال المقطوعة مسبقًا ونقلبها ببطء حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
- بعد أخذ العجين على منديل المطبخ والتخلص من الزيت الزائد وإسقاطه في الشراب ، نأخذ الشراب الزائد ونضعه على أطباق التقديم.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المطحونة لـ الجبن كطبق جانبي.
تابع أيضًا:
طريقة الجبن المخبوز
تعتبر هذه الوصفة أخف من استعمال الفرن لطهي الطعام بطريقة صحية ، مما يقلل من الدهون غير الصحية ، ويرفع مستوى الكولسترول السيئ في الجسم ، ويسبب الكثير من أمراض القلب والأوعية الدموية.
مكونات الوصفة
- فقط ربع كوب جبن فيتا.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زبدة.
- قليل من الملح.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من السكر.
- بيضة.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كأسان من الشراب أو الشراب.
كيف يتم إعدادها
- نضع كل أنواع الجبن التي لدينا بالملح والزبدة ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق ونعجن ببطء حتى تلتصق العجينة ببعضها.
- نبدأ الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يسخن.
- نحضر صينية وندهنها بأي مادة دهنية ، ثم نسكب العجينة فيها ونبسطها.
- بعد وضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل ، نضع عليها الشراب الساخن فور خروجها.
- تقطع وتوضع على أطباق التقديم وهي ساخنة أو ساخنة.
طريقة الجبن مع الجبن السائل
- نظرًا لأن الجبن يحتوي على الكالسيوم الذي لا غنى عنه لصحة العظام ، كما أن الجبن السائل يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، فهو من الأطعمة التي توفر البروتين الذي يدعم صحة الجلد والجسم وله الكثير من الفوائد للجسم. وهي مصنوعة من الزبادي بالقشدة.
- تحتوي الجبنة السائلة على بعض مضادات الأكسدة بالإضافة لـ البروبيوتيك ، لكن لا يجب الإفراط في تناولها لأنها تحتوي على الكثير من الدهون.
مكونات الوصفة
- عدد كأسين من الطحين.
- بيضتان.
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
- ملعقة عدد ضخم من صودا الخبز.
- كوب من الجبن السائل.
- فقط ربع كوب حليب بودرة.
- خمس ملاعق واسعة.
- ملاعق سكر.
- زيت يستخدم في القلي.
- رشة ملح.
- ثلاثة أكواب من الشراب.
كيف يتم إعدادها
- أحضر وعاءًا نظيفًا وأضف البيض والخميرة والجبن والحليب المجفف والزيت والسكر واخلطهم جيدًا حتى تمتزج كل المكونات.
- نبدأ في خفض الدقيق تدريجيًا ونضيف قليلًا من الملح والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة لزجة.
- قبل أن نبدأ في التصفيف ، نترك الخليط في مكان دافئ.
- نضع رشة طحين على أي سطح ونبدأ في دحرجة العجين وعمل شرائح ونقطع حسب الشكل المفضل لدينا.
- نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار ونبدأ في رمي قطع العجين فيها.
- بعد الحصول على لونها الذهبي نزيل الجبن ونضيف الشربات ونقدمها بجانب الشاي.
طريقة الجبن مع جبنة الشيدر
تتميز جبنة الشيدر بصلابتها مقارنة بأنواع الجبن المختلفة ، وتستغرق صنعها شهورًا ، وهي من أنواع الجبن ذات الأصل الغربي وتحتوي على الكثير من البروتين وهي مفيدة للجسم بالإضافة لـ فيتامين ك.
مكونات الوصفة
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب جبن شيدر.
- قليل من الملح.
- ملعقة واسعة سكر.
- كيس خميرة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت أو زبدة.
- كأسان من الشراب.
- زيت يستخدم في القلي.
كيف يتم إعدادها
- أحضر وعاءًا نظيفًا وضع فيه كل المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر واخلطهم جيدًا حتى يتجانس.
- نضيف الزبدة والحليب تدريجيًا ونستمر في العجن ، ثم نأخذ جبن الشيدر ونستمر في خلط المكونات يدويًا.
- عند تكوين عجينة لزجة نتوقف عن العجن ، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضع عليها منشفة ونتركها في جو دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- نلاحظ أن حجم العجين قد تضاعف ، عندما يصبح جاهزا للتقطيع والتشكيل ، بوضع قرصة عليه وتبريده لمدة دقيقة ، ثم نبدأ في تشكيله عبر فرده على سطح.
- نضع مقلاة على النار بكمية عدد ضخم من الزيت حتى تسخن جيداً ، ثم نضيف قطع العجين التي شكلوها ونقلبها قليلاً حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
- نأخذ العجينة على مناديل المطبخ ونزيل الزيت الزائد ونضعها في الشربات ونضعها في طبق التقديم.
تابع أيضًا:
طريقة تحضير شراب الجبن
الشراب المستخدم في تحلية الوصفة كثيف ويجب الحرص على تحضيره على نار خفيفة حتى نحصل على القوام والطعم الذي نريده.
محتوى الشراب
- كأسان من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
كيف يتم إعدادها
- أحضر وعاءًا وامزج كلًا من الماء والسكر وحركه حتى يختفي السكر ، ثم ارفع المزيج على نار متوسطة.
- عندما يغلي المزيج ، حافظ على النار هادئة وأضف عصير الليمون حتى تحصل على القوام المطلوب.
أيا كان نوع الجبن المستخدم في التحضير طريقة جبنة سيكون مصدرًا غنيًا بالكالسيوم المهم لصحة الأسنان والعظام على حدٍ سواء وينظم معدل ضغط الدم في الجسم ، ولكن للحصول على أقصى استفادة من الوصفة الطبية ، نحتاج لـ اختيار النوع الأقل احتواءً. توجد بعض أنواع الجبن التي تحتوي على دهون ونسبة قليلة من الصوديوم والبكتيريا النافعة مثل الموزاريلا والجبن القريش والشيدر.
