القطايف من أشهر الحلويات التي يقبلها كثير من الناس سواء كانت حشوات مالحة مثل الجبن ، حشو الزيتون ، البسطرمة واللحوم المفرومة ، أو الحشوات الحلوة مثل الجوز ، الشوكولاتة ، الكاسترد ، حشوات أخرى. هناك أكثر من طريقة لعمل عجينة القطايف وأكثر من حشوة. في موضوعنا التالي سنتعرف على الطرق المختلفة لعمل عجينة القطايف.
اصنع عجينة كاتاييف في المنزل
طريقة إنتاج عجينة القطايف بسيطة وسهلة ، مكوناتها غير مكلفة ومتوفرة في المطبخ بسهولة ، وفي السطور التالية ستجد المكونات اللازمة لتحضيرها.
مكونات عجينة القطايف بالسميد
2 كوب دقيق أبيض.
1/2 كوب سميد.
1/2 كوب سكر.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة شاي من الفانيلا
قليل من الملح.مراحل تحضير عجينة القطايف بالسميد
مراحل تحضير عجينة القطايف بالسميد بسيطة وسهلة ، وإليك الخطوات.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد
أخرجي الوعاء من الخلاط ، وضعي كل المكونات فيه ، واخلطي بملعقة خشبية حتى تتأكدي من عدم التصاق الدقيق والسميد بالخلاط.
اخلطي المكونات معًا حتى تتجانس المكونات.
ضعي الخليط في وعاء به قاع مثقوب.
تحصل على صينية بدون حواف وتضعها على النار.
ثم نضيف العجينة على شكل دائرة ، ثم ننتظر حتى يصبح سطح العجين مسطحاً وبني ذهبي.
ثم اتركها تبرد على قطعة قماش قطنية واملأها بالحشوة المرغوبة.تحضير عجينة القطايف بدون سميد
عجينة القطايف بدون سميد مصنوعة من مكونات بسيطة وسهلة ، في السطور التالية ستجد المكونات والتحضير.
مكونات عجينة القطايف بدون سميد
1 كوب دقيق أبيض لكافة الأغراض.
1 ملعقة واسعة خميرة فورية
كوب ونصف من الحليب الساخن.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح طعام.طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد
حضري وعاءً وضعي فيه الحليب والخميرة والسكر واخلطيهم حتى تتجانس كل المكونات.
دع الخليط يجلس لمدة عشر دقائق.
يُضاف الدقيق والمزيج شيئًا فشيئًا ، مع قليل من الملح.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.
نحضر مقلاة غير لاصقة مصنوعة من التيفال أو الجرانيت ونسكب فيها كمية موحدة من خليط القطايف ونصب العجينة في كوب مثقوب من الأسفل.
نضع القدر على النار حتى يتحول لـ أحمر القطايف تحته.
بعد ظهور الفقاعات في القطايف أخرجها من النار وافتحها وقل التهاني.مكونات كاسترد كاتاييف
العجين المخمر مسبق الصنع.
زيت أو سمن لقلي القطريف.
كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
أربع ملاعق عدد ضخم من السكر.
مغلف كاسترد.
نصف كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الألبانية.مكونات القطر
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة واسعة عصير ليمون.
كوب سكر أبيض.
1 ملعقة واسعة فانيليا
ملعقة واسعة ماء ورد.طريقة تحضير كاتاييف كاسترد
يُغلق المخمل من الأسفل ليشكل شكل الزر.
تقلى القطايف بالزيت أو السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يرش القطيفة بالشراب ويصفى جيداً قبل إضافة كريمة المعجنات.طريقة تحضير المشروبات لمياه القطريف
نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة بدون تقليب.
عندما يغلي الماء ويذوب السكر ، خففي النار وأضيفي ماء الورد والفانيليا والليمون.
اترك الشراب على نار هادئة حتى يتكاثف ، ثم ارفعه من على النار ، ليبرد ويبرد قبل الاستخدام.طريقة عمل الكاسترد لحشو القطايف
ضعي الحليب في قدر عميق واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
خلال غليان الحليب ، قم بإذابة كريمة العجين في نصف كوب ماء بارد حتى تختفي الكتل تمامًا.
يُسكب السكر فوق الحليب خلال الغليان ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
تُسكب عجينة الزبدة المذابة فوق الحليب المغلي ويُحرّك حتى يتماسك ويلتصق.
ضعي الكريما فوق كريمة العجين وقلّبي الخليط واتركيها تبرد قليلاً.
قطايف محشوة بالكاسترد ومزينة بالجوز ويوجد هنا الف.حاسبة الحمل والولادة بالتواريخ الميلادية والهجرية Facebook Messenger WhatsApp Twitter نسخ الرابط طريقة تحضير مكرونة قطايف قطايف مكونات باستا قطايف
