نظرًا للقيمة الغذائية للموز ، والسعرات الحرارية في حصته ، وأهم الفوائد الصحية للموز للجسم ، وأبرز المخاطر والمخاطر الصحية المرتبطة بتناوله ، وأكثر من ذلك بكثير ، فقد جاءت السطور التالية لتلقي الضوء عليه وإعطاء شرح مفصل عنه.
موز
يزرع الموز في أكثر من 100 دولة حول العالم وهو أحد أنواع الفاكهة الاستوائية ذات الاسم العلمي. يمتلك الموز نواة ناعمة داخل قشرة الموز ، وينمو الموز في عناقيد بالقرب من أعلى النبات ويأتي بألوان متعددة بما في ذلك ؛ تعد أشجار الموز ، والأخضر ، والأحمر ، والأصفر ، والبني ، من أكبر النباتات المزهرة في العالم.
يمكن تناول الموز مباشرة عندما ينضج وإدراجه في سلطات الفواكه والعصائر ومن ناحية أخرى ؛ لـ جوار استخدامه في صناعة الألياف والمواد الغذائية المختلفة ، يمكن إضافته لـ وجبة الإفطار لصنع وجبة خفيفة نشطة ومغذية.
أنواع الموز
الموز عبارة عن وجبات خفيفة وصحية وسهلة الاستخدام والطهي ، ولكن بالرغم من عدم وجود تنوع في الأسواق المحلية ، إلا أنه يوجد بالفعل أكثر من 1000 نوع من الموز حول العالم ، والأصناف حلوة ومالحة ومتوفرة بألوان وأشكال عديدة من أشهر أنواع الموز ما يلي:
الموز الحلويات
الاستفادة من مختلف أنواع الموز الحلو. ويختلف في الشكل والحجم واللون مع طعمه الحلو كما أنه متوفر في بعض الدول ولكنه متوفر من المتاجر المتخصصة ومن أهمها:
- كافنديش: يعتبر من أكثر أنواع الموز تصديراً في العالم ويتميز بقشرته القوية.
- جروس ميشيل يُعرف باسم Big Mike ، طعمه وحجمه يشبه موز كافنديش.
- أصابع السيدة: سميت بسبب صغر حجمها. وتتميز بقشرتها الصفراء الرقيقة ولحمها الحلو ، حيث يتراوح متوسط طول اللب بين 10 و 12.5 سم.
- جافا الزرقاء: يُعرف أيضًا باسم آيس كريم الموز ؛ نظرًا لنكهة آيس كريم الفانيليا ، تحتوي على قشرة فضية مزرقة تتحول لـ اللون الأصفر الباهت عندما تنضج
- مانزانو: ومن المعروف باسم التفاح والموز وهو كثير. الموز هو الأكثر شعبية في المناطق الاستوائية.
- الموز الأحمر: يمتاز بمذاقه الحلو ويتنوع لونه بين الوردي والبرتقالي.
- الإصبع الذهبي: يتميز بطعمه الحلو الذي يشبه بعضه البعض.
- بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد: يعتبر من أشهر أنواع الموز الهندية ، ويتميز بقشرته الرقيقة وطعمه الحامض قليلاً وطعمه الحلو.
- يد الصلاة: يأتي الاسم من الأيدي ذات الوجهين المندمجة معًا في قشر الموز ، وهي الأقل حلاوة مقارنةً بالأصناف المختلفة ولكن لها نكهة تشبه الفانيليا.
أكل موزة
يعتبر طهي الموز أساس المطبخ في أجزاء كثيرة جدا من العالم. تتميز منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وبعض أجزاء من أفريقيا بطعمها المحايد ويمكن تناولها نيئة بعد النضج أو بالتحميص والسلق والقلي ، ومن أشهر أنواع الموز في الطبخ:
- أورينوكو: إنها فاكهة سمين كثيفة الزوايا ذات ألوان زاهية ، تُعرف أيضًا باسم الأنبوب.
- Blogjoy: لها شكل مسطح وهي واحدة من أكثر أنواع الموز النشوية.
- فايهي: إنه نحاسي اللون ويمكن أن يحتوي على بذور.
- ماتشو لسان الحمل: الموز هو أحد أشهر أنواع الموز في الولايات المتحدة.
- وحيد القرن: وهو من أكبر أنواع الموز من حيث الحجم ولذلك سمي: الحجم الكبير.
القيمة الغذائية للموز
الموز هو أحد أصناف الفاكهة الأكثر تغذية. مثل الفيتامينات والمعادن ، ولكنها أيضًا مصدر غني بالبوتاسيوم والألياف الغذائية والكربوهيدرات ، فهي تتميز باحتوائها على كميات قليلة من الدهون والصوديوم ، وتحتوي حصة 100 جرام من الموز على القيم الغذائية التالية ، كماًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
| القيم الغذائية | كمية |
| ذلك | 74.91 جرام |
| بروتين | 1.09 جرام |
| الكربوهيدرات | 22.84 جرام |
| مجموع الدهون | 0.33 جرام |
| الألياف الغذائية | 2.6 جرام |
| حلويات | 12.23 جرام |
| الكالسيوم | 5 ملليغرام |
| حديد | 0.26 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 27 ملليغرام |
| الفوسفور | 22 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 358 ملليغرام |
| صوديوم | 1 مجم |
| فيتامين سي. | 8.7 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 20 مكجم |
| فيتامين أ | 3 مكغ |
| فيتامين هـ | 0.1 ملليغرام |
| فيتامين ك | 0.5 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.11 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 0.03 جرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 0.07 جرام |
سعرات الموز
بعد حضور القيمة الغذائية للموز ، من المفيد حضور محتوى السعرات الحرارية لقشر الموز والقيمة الغذائية للموز حيث تتغير ذات قيمة السعرات الحرارية للموز. حسب حجم الحصة المستهلكة خلال النهار ؛ لهذا سبب؛ يجدر مراعاة كمية الحصص كل يوم من الموز وهذا ؛ من أجل تجنب المخاطر والمخاطر الصحية الناجمة عن الإفراط في تناول الطعام ، ولكن الموز متوسط النضج بشكل عام يحتوي على سعرات حرارية والقيم الغذائية التالية:
- 110 كالوري
- 0 غرام من الدهون.
- 1 جرام من البروتين.
- 28 جرام من الكربوهيدرات.
- 15 جرام سكر طبيعي.
- 3 جرامات من الألياف.
- 450 مجم من البوتاسيوم.
فوائد الموز للجسم
لاحتوائه على القيمة الغذائية المختلفة للموز وأهم العناصر الغذائية كما ذكرنا سابقاً. مما يجعله خيارًا صحيًا يعرض للجسم الكثير من الفوائد الصحية ، مما يحسن صحة الجسم ويحميه من التعرض للأمراض ، ومن أهم هذه الفوائد:
- يحتوي على ألياف غذائية هذا يعزز الشعور بالشبع والامتلاء ويساهم في إبطاء المهمة.
- يدعم صحة القلب. بسبب محتواها الغني بالألياف الغذائية ؛ لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يدعم الهضم ويساعد على تكوين التمثيل الغذائي. لما له من دور في تحفيز العصارات الهضمية.
- يساهم في الحفاظ على صحة وعمل الجسم ؛ نظرًا لاحتوائه على العناصر الغذائية الأساسية الغنية ، فإن هذا يدعم صحة الجسم ويحافظ على عمله بشكل صحيح.
- يساعد على تنظيم ضربات القلب ، ويبقي الدماغ مستيقظًا ؛ ويرجع ذلك لـ احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يحافظ على استقرار ضغط الدم. كلما زاد محتوى البوتاسيوم بسبب انخفاض نسبة الملح.
- يساعد في محاربة فقر الدم. هذا بسبب احتواء الموز على نسبة عالية من الحديد ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص المصابين بفقر الدم.
تلف الموز
قد يكون لتناول الموز بعض المخاطر والأضرار الصحية نتيجة الاستهلاك المفرط أو وجود بعض المشاكل الصحية المختلفة المتعلقة بمحتوى بعض القيمة والعناصر الغذائية ، ومن أهمها:
- يحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم. يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية التي يحملها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أو أمراض مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، ولذلك يوصى باستشارة الطبيب قبل إضافة الموز لـ النظام الغذائي الذي يستهلكه المصابون.
- يسبب الحساسية قد يعاني الشخص الذي لديه حساسية من الموز من بعض الأعراض ، بما في ذلك:
- مثير للحكة.
- تورم.
- صفير في الحلق والفم.
- يسبب عسر الهضم. نظرًا لأن الموز غير ناضج ، فإنه يسبب بعض الانزعاج للبشر. عسر الهضم الشديد.
- يؤثر على الصداع النصفي. لذلك ينصح به لمرضى الصداع النصفي. لتجنب الصداع النصفي ، يجب عدم تناول نصف موزة في اليوم.
- يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي. بسبب وفرة الألياف الغذائية في الموز ، فإن هذا يسبب اضطرابات الأمعاء المتعددة ، بما في ذلك حدوث بعض الاضطرابات مثل:
خلاصة القول هي المقالة: فقد أشارت لـ معظم الموضوعات المتعلقة بموش ؛ كما أن وفرة الموز وتنوعه تلقي الضوء على القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للموز ، مثل الفوائد العمومية للجسم والأضرار والمشاكل الصحية المرتبطة بتناوله.
المراجع
Organicfacts.net ، 25-12-2020
hsph.harvard.edu ، 25-12-2020
food.ndtv.com ، 12-25-2020
healthline.com ، 25-12-2020
