محشي الشتاء المفضل الساخن أعملي محشي الممبار على أصوله بخلطة وتتبيلة لذيذة

نظرًا لوفرة القرابين ، فإن أسماك المامبا هي طعام شهي ينتشر على نطاق واسع في عيد الأضحى المبارك. جدير بالذكر أن مامبا طبق مصري محشو بحشوات متعددة وأشهرها حشوة المامبامي.

مكونات محشي مومبا

• كيلو ممبار يغسل ويضاف.
• 5 أكواب أرز مصري.
• كيلو ونصف مهروس طماطم.
• شريحتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حزمتان من الكزبرة الخضراء.
• باقتان من البقدونس.
• علبتان من الشبت.
• ملعقة واسعة فلفل أسود.
• ملعقة واسعة ونصف ملح.
• ملعقة ونصف كمون.
• رأس ثوم.
• ملعقة عدد ضخم من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• توابل ملعقة.

طريقة التحضير:

• الخطوة الأولى والأكثر أهمية هي غسل البصلة جيدًا وتنظيفها جيدًا لإزالة أي شحم من البصلة ، ويتم ذلك بغمرها في الماء والخل لمدة 30 دقيقة.
• ثم نغسله مرة ثانية بالماء ، ثم نفركه بالدقيق والملح ونتركه لبعض الوقت ثم نغسله بالماء الدافئ.
• ثم توضع الطماطم المعصورة في قدر على النار مع القليل من معجون الطماطم.
• ثم نضع القدر على النار ونقطع البصل والثوم ونقلب كل المكونات ونضعها على النار لتختلط مع بعضها البعض.
• في هذه الخطوة نضيف حبتين من الطماطم المفرومة ونضعهما على النار.
• ثم نضيف: الشبت والبقدونس والكزبرة ونقلب جيدا ثم نضيف بعض النعناع المفروم.
• نضع المكونات التالية: سكر ، ملح ، بهارات ، فلفل أسود ، كمون ونخلط كل شيء مرة ثانية.
• ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب جيدا ويضاف زيت الذرة.
• ثم نضيف المكونات ونتركها تبرد تمامًا ونبدأ في تقطيع المامبا حسب الحاجة.
• ثم املأ المامبا المفرومة بخليط الأرز من قبل حتى لا يخرج الأرز خلال طهيه.
• ضعي قدرًا مناسبًا على النار: ماء ، ملح ، فلفل أسود ، بصل ، ورق الغار ، ثم ضعي كل هذه المكونات على النار حتى تغلي.
• ثم أضيفي المامبا المفرومة المحشوة بخليط الأرز لـ المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج بالتفصيل.
• نصفي المامبا من الماء ونتركه يبرد تمامًا ونزيل الماء تمامًا.
• ثم توضع مقلاة واسعة على نار عالية بالزيت الساخن وملعقة عدد ضخم من السمن.
• نقوم بغلي المامبا المحشوة بالزيت ونقليها على النار وستبقى بلون بني ذهبي.
• ثم نضع الممر المخبوز على منشفة مطبخ لإزالة الزيوت العطرية منها.
• أخيرًا ، قدميها في أطباق وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

إصدار التسجيل العائلي للأمهات إلكترونيًا باستخدام رابط أبشر وأهم شروط الخدمة وخطواتها Facebook Messenger WhatsApp Twitter رابط نسخ الامتحان