كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استعمال الطاقة؟ سنتحدث بالتفصيل عن البروتينات والكربوهيدرات حيث يتم استعمال البروتين لتزويد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجها للحياة والحركة ، وفي هذه المقالة سنتحدث بالتفصيل عن البروتينات والكربوهيدرات ، كما سنتحدث عن طريقة تحويل الكربوهيدرات لـ طاقة بدلاً من استعمال الجسم للبروتين.
ما هي البروتينات
البروتينات هي جزيئات بيولوجية واسعة ومعقدة لها الكثير من الوظائف المهمة في الجسم ، وتقوم البروتينات بمعظم العمل في الخلايا ، وهي ضرورية لبنية ووظيفة وتنظيم أنسجة وأعضاء الجسم ، وتتكون البروتينات من مئات أو آلاف الوحدات الصغيرة التي تسمى الأحماض الأمينية. عندما يتم ربط الأحماض الأمينية معًا في سلاسل طويلة ، يوجد 20 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية التي يمكن دمجها بحيث يكون للبروتينات المختلفة وظائف محددة ، وبينما يمكن لمعظم الكائنات الحية الدقيقة والنباتات تصنيع عشرين حمضًا أمينيًا بشكل طبيعي ، يجب على الحيوانات والبشر الحصول عليها. احصل على بعض الأحماض الأمينية من الطعام.
تؤدي مجموعة متعددة من الوظائف ، مثل تحفيز التفاعلات الأيضية في أجسام الكائنات الحية ، ونسخ الحمض النووي ، والاستجابة للمنبهات ، وتوفير بنية للخلايا والكائنات الحية ، ونقل الجزيئات من موقع لـ انتهاء. تختلف البروتينات بشكل أساسي في تسلسل الأحماض الأمينية. إن الاختلاف في التسلسل هو الذي يحدد وظيفة البروتين في الجسم.
أنظر أيضا:
كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استعمال الطاقة؟
تحمي الكربوهيدرات البروتين من استخدامه في إنتاج الطاقة. عبر تحويل السكريات الأولية والأحادية لـ دهون لاستخدامها في امتصاص الطاقة بدلاً من البروتين المباشرتعتبر الكربوهيدرات مصدرًا سريعًا للطاقة مقارنة بالدهون والبروتينات ، وتعد الكربوهيدرات أكثر الأطعمة استعمالًا كمصدر للطاقة حيث تحتوي على متوسط 4 سعرات حرارية لكل جرام.
يمكن توفير الكربوهيدرات من البروتين ، وهذا يحدث عندما تنخفض كمية الكربوهيدرات في الجسم ، ويستخدم احتياطي الجليكوجين في الكبد لتعويض هذا النقص ، وإذا استنفدت كمية الجليكوجين المخزنة في الكبد بين 80-100 جرام ، يلجأ الجسم لـ انهيار البروتين من العضلات والمناطق المختلفة. يحتوي على البروتين لتوفير الجلوكوز للجهاز العصبي المركزي ، حيث يمكن للجسم تحويل البروتين لـ جلوكوز.
ما هي الكربوهيدرات
الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Carbohydrate) هي جزيء حيوي يتكون من ذرات الكربون C والهيدروجين H والأكسجين O ، ويمكن القول أن الكربوهيدرات عبارة عن سكريات ونشويات وألياف موجودة في الفواكه والحبوب والخضروات ومنتجات الألبان المختلفة ، لكن الكربوهيدرات غالبًا ما تكون ضارة. في الأنظمة الغذائية الصناعية ، من المهم اتباع نظام غذائي صحي حيث أنه أحد الطرق الثلاثة الرئيسية التي يأخذ الجسم بها الطاقة أو السعرات الحرارية ، وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات على النحو التالي:
- الحلوى: يشار إليها أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة ، ولا يمكن تحويلها لـ سكريات أبسط عبر تشارك التحلل المائي ، وهي تحتوي بشكل طبيعي على أنواع السكر الموجودة في الفواكه والخضروات والحليب.
- النشويات: وهي كربوهيدرات معقدة تتكون من الكثير من السكريات البسيطة المرتبطة ببعضها البعض ، ويحتاج الجسم لـ تكسير النشويات لـ سكريات لاستخدامها في الطاقة ، وتشمل النشويات الخبز والحبوب وبعض الخضروات مثل البطاطس والبازلاء والذرة.
- ألياف: هذه مجموعة من الكربوهيدرات المعقدة ، وفي الحقيقة لا يستطيع الجسم تكسير معظم أنواع الألياف ، وتوجد الألياف في الكثير من الأطعمة من النباتات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة.
أنظر أيضا:
بنهاية هذا المقال سنعرف كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استعمال الطاقة؟لقد أوضحنا بالتفصيل ماهية البروتينات والكربوهيدرات وتحدثنا عن كافة الأنواع الرئيسية للكربوهيدرات.
المراجع
medlineplus.gov ، 21/1/2021
livecience.com ، 21/1/2021
otsuka.co.jp ، 21/1/2021
