أصبحت ممارسة صب الباذنجان بالدجاج مؤخرًا شائعة في دول الخليج العربي ، ولاحقًا في كافة جوانب العالم العربي ، لأنها مذاق رائع جدًا ، لذلك تبحث عنه ربات البيوت ، دعها تعرف كيف تحضره في المنزل لعائلتها ومُعد ويمكن أيضًا تحضيره بعدة طرق متعددة بما في ذلك الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والخضروات ، وهذا هو سبب في أننا سوف نوضح لك اليوم طريقة إنتاج مقلوبة الدجاج الشهيرة خطوة بخطوة.امشي في المنزل
مقادير دجاج الباذنجان:
- شريحتان باذنجان
- كيلو صدر دجاج مفروم.
- كيلو أرز.
- 2 بطاطس مقطعة لـ شرائح.
- شريحتان من البصل.
- 1 بصلة مقطعة لـ شرائح
- توابل اللحوم.
- ورق الغار أو لورا.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- رشة قرفة مطحونة.
- نفط.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة التحضير:
اغسلي الباذنجان ورشي القليل من الملح وخذي مقلاة واسعة وأضيفي الزيت وقطع الدجاج مع التحريك المستمر ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى تذبل. .
أضيفي كافة التوابل ، والملح ، والفلفل الأسود ، وورق الغار لـ الدجاج ، وقلبي الكمية المناسبة من الماء ، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
نأخذ مقلاة ونضع الزيت وعندما يسخن نضع الباذنجان فيه حتى يتحول لـ اللون البني ثم نضعه على ورق المطبخ حتى يجف.
اقلي رقائق البطاطس حتى المنتصف ، ثم أخرجيها وضحّيها.
نكرر نفس الخطوات ، نقلي البصل بالزيت ثم نستخرجه من الزيت.
اغسل الأرز بالماء ، وانقعه في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم صفيه واتركه جوارًا.
قمنا بإعداد قدر كبير يناسب القلب ، نضيف إليه القليل من الزيت في الأسفل ، ثم نضع نصف الباذنجان المقلي ونصف البطاطس ، ثم قطع الدجاج ، ونتبع نفس الخطوات لتكديس الباذنجان والبطاطس.
نحن نضع طبقة من الأرز بعناية حتى لا يسقط ويتلف الصف.
نقلب مرق الدجاج بعناية حتى لا تفسد الطبقات ، ثم نطبخها فوق النار ، ونغلق الغطاء بحذر ونتفقده بين الحين والآخر.
خذ طبقًا كبيرًا ، واقلب الوعاء رأسًا على تلو ، وزينه بالمكسرات المفضلة لديك.حاسبة الحمل والولادة الميلادية والهجرية Facebook Messenger WhatsApp Twitter رابط نسخ طريقة إنتاج مقلوبة نيئة مع الباذنجان بدون لحم طريقة إنتاج مقلوبة نيئة مع باذنجان الدجاج
