طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة وخطوات بسيطة

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بسيطة ، فأنت لا تحتاج فقط لمكونات بسيطة ، فهي ذات ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتينات والخضروات وبالتالي فهي مناسبة لأي من أخصائيو الحميات ، فهي من أشهر الأطباق المصرية في كافة جوانب العالم وتتنوع حسب طريقة التحضير. مكوناته التي سنعرفها بالتفصيل الآن.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والحمص

تعتبر المسقعة باللحم المفروم من أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة المصرية وهي من الأطعمة المفضلة للكثيرين ، والمكون الرئيسي لهذه الوجبة هو الباذنجان ولحم البقر المفروم ، لـ جوار المكونات التالية:

• ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
• كوب ونصف طحينة.
• ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ملعقة واسعة عصير ليمون.
• كوب من حب الحمص.
• ملعقة واسعة بهارات مشكلة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

اتبع هذه الخطوات لتحضير مسقعة باللحم المفروم والحمص:

• ضعي الحمص بكمية مناسبة من الماء واتركيه ليوم كامل.
• نأخذها في قدر ونضعها على نار متوسطة ونضيف كمية الحمص لـ الماء وتتركوا لمدة 50 دقيقة.
• اخلطي عصير الليمون والطحينة واخلطي جيدا.
• أحضر خلاطًا كهربائيًا وصفي الحمص المسلوق من الماء وأضيفي الطحينة والليمون واخلطيهم حتى يصبحوا متجانسين.
• نحضر مقلاة على نار خفيفة ونضيف اللحم المفروم وزيت الزيتون وننتظر لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة على اللحم المفروم ويقلى جيدا.
• يُضاف اللحم المفروم لـ طبق التقديم ويُضاف الحمص فوقه.
• زين الطبق باللوز والكمون كما يحلو لك.

طريقة إنتاج مسقعة اللحم اليوناني

اشتهرت المسقعة باللحم المفروم في البداية في فلسطين وسوريا والأردن ، ثم في كافة جوانب العالم ، وتختلف طريقة تحضيرها حسب الدولة ، وفيما يلي سنتعرف على مكونات تحضير المسقعة على الطريقة اليابانية:

• ماء دافئ.
• كيلو باذنجان.
• كوب جبن بارميزان.
• بصلة واسعة مقطعة شرائح صغيرة.
• 3 ملاعق واسعة معجون طماطم.
• ملعقة واسعة زعتر مجفف.
• 3 ملاعق واسعة دقيق.
• كوب قشطة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف كيلو لحم بقري مفروم (يفضل مزجه بالزيت).
• 3 طماطم.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 3 ملاعق واسعة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
• 3 فصوص ثوم مهروس.

مراحل التحضير

المسقعة من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس ، وتختلف طريقة التحضير حسب الطلب ، فهي مسقعة سادة بالبشاميل أو الجبن ، وسنقدم المسقعة باللحم المفروم من المطبخ الياباني أدناه:

• أحضر صينية بحجم مناسب ولفها جيدًا بورق زبدة لمنع المكونات من الالتصاق بأسفل الصينية.
• ابدأ بتقطيع الباذنجان لـ شرائح طويلة متساوية الحجم ، ثم غلفها بزيت رقيق ، ورصها في صينية واتركها على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.
• نحضر مقلاة ودهنها بأي مادة زيتية على نار متوسطة ، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل ونخلط جيداً.
• بعد 5 دقائق نبدأ بإضافة (ثوم – زعتر – ملح – فلفل بني – معجون طماطم).
• نضيف المزيج السابق لـ شرائح الباذنجان ، ثم نضيف اللحم المفروم.
• لتحضير صوص الجبن ، نحضر مقلاة ونضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تذوب ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ويخلطون جيداً مع الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي.
• أضيفي البيض لـ الخليط السابق واستمري في الخفق حتى تختفي تمامًا ، ثم أضيفي لـ الباذنجان.
• ضعي القليل من الجبن في الأعلى ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبشاميل

الخطوة الأولى في تحضير المسقعة والبشاميل المفرومة هي حضور المكونات الضرورية:

كميات المسقعة

لتحضير المسقعة تحتاج:

• زيت القلي.
• 5 طماطم طازجة.
• يقطع بصلة واسعة لـ شرائح.
• ثمرة الفلفل الأخضر.
• 4 فواكه باذنجان.
• 3 فصوص ثوم مهروس.

كمية اللحم المفروم

لتحضير اللحم المفروم ، تحتاج المكونات التالية:

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• فصوص من الثوم.
• بصل متوسط ​​الحجم.
• اختياري فلفل أخضر حار أو بارد.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني وجوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

تموينات بشاميل

لتحضير البشاميل للمسكة تحتاج لـ:

• 3 ملاعق واسعة دقيق.
• كأس حليب.
• 3 ملاعق واسعة زيت نباتي.

مراحل تحضير المسقعة

إليك أسهل طريقة للمسقعة:

• نقع الباذنجان في الماء والملح لمدة 5 ساعات على الأقل للتخلص من البكتيريا والجراثيم.
• ابدأ بتقطيع الباذنجان لـ دوائر صغيرة (يمكنك تقشير الباذنجان أو تركه كما هو).
• نقطع الفلفل والطماطم ونضعهما في الخلاط الكهربائي.
• يقطع البصل لـ شرائح متوسطة الحجم.
• نحضر مقلاة ونضعها على نار خفيفة ونضيف 4 ملاعق عدد ضخم من الزيت ليقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أزل الباذنجان وابدأ في تصفية الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
• باستخدام نفس القدر ، نضع البصل والثوم وعصير الطماطم ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم ابدأ بإضافة البهارات والكمون والفلفل البني.
• ضعي المزيج السابق على صينية التقديم ، وزعي شرائح الباذنجان ، ثم البصل والطماطم والفلفل.

ملحوظة: يمكنك تخطي قلي الباذنجان بالزيت واستخدامه كما هو.

مراحل تحضير اللحم المفروم

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير اللحم المفروم:

• نحضر مقلاة ونبدأ في إضافة كمية قليلة من الزيت ، ثم نضيف اللحم المفروم ، ثم نضع الفلفل البني والملح ، وتأكد من التقليب كل 5 دقائق لتجنب الاحتراق
• نحضر مقلاة أخرى ونضع الزيت فيها ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ثم نسكب اللحم المفروم فيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• نسكب المزيج في المقلاة ثم نضع طبقة من الباذنجان ثم اللحم المفروم ونضيف الطبقة الأخيرة من عصير الطماطم.
• ضع الصينية في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مراحل تحضير البشاميل

لتحضير الأرقام الخمسة بشكل احترافي ، اتبع الخطوات التالية:

• نحضر وعاء عميق وابدئي في إضافة الزيت أو الزبدة حتى يسخن ، ثم أضيفي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي كمية الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط بالخلاط اليدوي.
• بعد إضافة الفلفل البني ، أضيفي البيض واسكبي المزيج السابق ببطء.
• استمر في التقليب حتى تحصل على مزيج كريمي ، ثم ارفعه عن النار.
• أضف القدر الذي تريده من الملح ، ثم أضف جبنة الشيدر والموزاريلا (حسب الرغبة).
• ضعي البشاميل على صينية المسقعة وضعيه في الفرن مرة ثانية لمدة 5 دقائق.

وهكذا توصلنا لـ خاتمة مقالتنا بعد التعرف على طريقة إنتاج مسقعة اللحم المفروم بأكثر من طريقة حتى تتمكن من اختيار الأنسب لك.