طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بما أن كرات اللحم الحلوة والمقرمشة تعد من بين الكثير من الحلويات الشعبية في العالم العربي وعادة ما يتم تناولها مع الكاتايفين خلال شهر رمضان وليس الكنافة ، هذا ما سنقدمه لكم في هذا المنشور. كل ليلة بدون مطبخ ، يتم تحضيرها من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ، فهي حلوى شهية تتميز بطعمها الرائع ومقبولة من الجميع ، خاصة التي يحبها الأطفال.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
يتم تحضير اللقيمات المقرمشة هذه باستخدام مجموعة من المكونات بما في ذلك:
المواد
- كوب دقيق لكافة الأغراض.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- كأسان من زيت الطهي.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- ملعقة عدد ضخم من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من دبس النخيل أو العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة زعفران.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الخلاط الكهربائي في الماء ، ثم ضعي باقي المكونات تدريجيًا وشغلي الخلاط حتى تمتزج كافة المكونات جيدًا مع بعضها البعض ويصبح المزيج ناعمًا.
- نصب الخليط في وعاء عميق ونغلقه ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر العجينة وتتضاعف.
- نحضر القدر ونضع الزيت فيه ثم نضعه على الموقد حتى يسخن جيدًا.
- وعندما نتأكد من أن الزيت ساخن ، نحضر ملعقة صغيرة ونغمسها في الزيت ، ثم نخرجها مرة ثانية ونضعها في العجين حتى تخرج تمامًا.
- بعد وضع العجين في الزيت الساخن بملعقة أخرى ، نقوم برسم كرات كرات اللحم ونحركها من كافة الجهات للحصول على اللون الذهبي ونطهوها جيداً.
- عندما تتأكد من طهيه جيدًا ، نقوم بإزالته من الزيت وإزالته في وعاء بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- إذا رغبت في ذلك ، اسكب الشربات الخاص أو السكر الناعم أو صلصة الشوكولاتة.
- ثم يكون جاهزًا للأكل ويقدم هنا بالآلاف.
تابع أيضًا:
افضل طريقة لعمل اللقيمات
المواد
- كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة واسعة نشاء.
- ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- قليل من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- كأسان من زيت الطهي.
- نصف كوب سمسم.
- كأسان من الشربات.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع كافة مكونات هذه الوصفة ، ثم باستخدام الخلاط المضرب نخلطه جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا ، ويصبح الخليط الناعم مثل خليط الكيك.
- ثم نغطي الخليط بكيس بلاستيكي ثم منشفة أو منشفة قطنية ونضعه في مكان دافئ حتى ينقع ويتضاعف حجمه خلال ساعة لـ ساعة ونصف.
- ثم نحضر المقلاة ونضع الزيت فيها ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى يتم تسخينها تمامًا حتى تنضج الفطائر التي تطفو على السطح تمامًا.
- ثم نحمل بعض العجين بيد وملعقة صغيرة في اليد المختلفة ونبدأ في إنتاج العجين على شكل كرة ونضعه في الزيت بملعقة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة ، ثم نقلب الكرات في كافة الاتجاهات ونزيل الزيت عندما يصبح لونها ذهبي.
- ضعيها في طبق مع طبق من الزبدة وأزيلي الزلابية حتى تتخلصي من الزيت الزائد بداخلها.
- ثم نضع كرات اللحم في الشربات أو الشربات البارد ، ثم نخرجها من المصفاة ونضعها في طبق التقديم ونضيف بذور السمسم كزينة.
تابع أيضًا:
لقيمات بالكاسترد
المواد
- كأسين من الدقيق.
- ثلاث ملاعق واسعة بودنغ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملاعق سكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كافة المكونات الجافة ونخلط جيداً حتى تتجانس ، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نغلق العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع كوبين من الزيت فيها ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
- نشكل كرات العجين ونضعها في زيت ساخن ونخلطها باستمرار حتى تنضج جيداً.
- عندما يصل لـ اللون الذهبي نخرجه من الزيت ونضعه في شراب بارد ثم نخرجه من الشراب على مصفاة ونضعه في طبق التقديم لأكله.
تابع أيضًا:
لقيمات حليب
المواد
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة واسعة حليب بودرة.
- ملعقة عدد ضخم من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- رشة من مسحوق الهال.
- كأسان من الزيت للقلي.
- كأسان من الشراب.
- نصف كوب من الفول السوداني أو البندق المطحون للزينة.
كيف يتم إعدادها
- ضعي كافة المكونات الجافة في وعاء عميق واخلطيها جيدًا.
- ثم نضيف الزبادي ونعجن المكونات باليد.
- وعندما يصل لـ قوام ناعم وطري ، نغطيه ونتركه يتشرب في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف.
- بعد انتهاء الوقت ، نضع الزيت في المقلاة ونشعله لتدفئته جيدًا.
- ثم نضع كرات العجين فيه ونخلط من وقت لآخر حتى تنضج بالتساوي من كافة الجهات.
- عندما يتحول لونه لـ اللون الذهبي نخرجه من الزيت ونضعه في شراب ثم نخرجه من الشراب ونصفّيه ونضعه في طبق التقديم.
- وضعي الفول السوداني أو البندق المطحون فوقها كنوع من الأطباق الجانبية لمنحها نكهة رائعة ولذيذة.
تابع أيضًا:
وهنا قدمنا لك طريقة عمل اللقيمات المقرمشة تعتبر البهجة التركية المقرمشة من أكثر من جوار من أكثر الحلويات المفضلة لدى الجميع ، وتتميز بمذاقها الحلو واللذيذ ، ويمكن إضافة أكثر من صوص لتناسب كل ذوق. إنها وصفة بسيطة وبسيطة لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير حتى نتمكن من تحضيرها وقتما نريد.
مراجع
keyingredient.com ، 24 فبراير 2021
كرات اللحم المقرمشة الحلوة اللقيمات 24/2/2021
