طريقة عمل الكنافة بالقشطة تعتبر الكنافة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية المحببة في نفوس الكبار والصغار ، وهي من الحلويات الأساسية لتعويض فقد الجسم للسكر خلال الصيام خلال شهر رمضان ، وغالبا ما يتم تحضير الكنافة الكريمية في الأيام السعيدة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات في الوطن العربي ، لذلك تتقن ربات البيوت طرق التحضير سواء كانت جبنة أو قشطة أو مكسرات ، وكانت صينية الكنافة على رأس قائمة الحلويات لشهر رمضان الكريم منذ القدم ، والمكونات اللازمة لإعدادها هي:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب سكر أبيض بودرة.
مقادير قشطة الكنافة
لتحضير حشوة كريمة الكباب تحتاج لـ:
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- كوب قشطة.
- 3 ملاعق عدد ضخم من بودرة الكريمة شانتيلي.
- كوبين من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
مقادير كنافة شربات
تحتاجين لتحضير شراب الكنافة:
- نصف ليمونة.
- ملعقة عدد ضخم من السائل.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة واسعة جلوكوز.
- 3 أكواب سكر أبيض ناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير حشوة الكنافة
لتحضير كريمة الكباب ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر قدر ونضعها على نار هادئة ، ثم نضيف كمية الحليب والنشا ونذوب جيداً ، ثم نضيف الكريمة البودرة شانتيلي والفانيليا ونستمر في التقليب حتى يتماسك.
- أضيفي علبة قشطة وقلبي الخليط لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار ودعيه يبرد قليلاً قبل البدء في حشو الكنافة.
- نحضر صينية بحجم مناسب لـ الفرن ، ونضع تحتها ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب ، ثم نسكب نصف كمية الكنافة ، ونفتحها جيداً ونضغط عليها بأطراف الأصابع.
- ضعي الكمية المناسبة من الزيت ، ثم اسكبي الحشوة في ضمن المقلاة ، ثم احرصي على ترك الأطراف فارغة دون حشو حتى لا تحترق في الفرن.
- ضعي الكنافة المتبقية ، ثم افركي وجهك ببعض الزبدة المذابة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن 180 درجة واتركيها حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في زيادة درجة اللون البني في الصينية ، لا يمكنك فتح الشواية لأكثر من 5 دقائق.
طريقة تحضير قطر الكنافة
لتحضير شراب الكنافة بسهولة اتبع الخطوات التالية:
- بعد إحضار القدر وإبقائه على نار هادئة ، أضيفي بعض الماء والسكر واتركيه حتى يغلي.
- أضف نصف ليمونة وفانيليا وملعقة عدد ضخم من عسل الجلوكوز واتركه حتى يغلي مرة ثانية.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقة زيت ونتركها حتى تبرد تماما ثم نسكبها في صينية الكنافة الساخنة.
- أخرجي صينية الكنافة من الفرن وصبي الشربات البارد عليها وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
تابع أيضًا:
كاسات كريمة كنافة
إذا كنت ترغب في تحضير سريع وغير تقليدي يمكنك استعمال الكنافة لتحضير حلويات لذيذة ومختلفة يمكنك صنعها في 30 دقيقة فقط ، وإليك مكونات الحلويات:
- نصف كوب زبدة سائلة.
- كيلو كنافة.
مكونات الكريمة
لتحضير حشوة الكنافة تحتاج المكونات التالية:
- كوب قشطة.
- كأسان من الحليب.
- ملاعق عدد ضخم من ماء الزهرة.
- 4 ملاعق واسعة نشاء.
- 3 ملاعق واسعة سكر.
- 1 ملعقة واسعة دقيق
مواد الديكور
لتزيين الكنافة بالقشطة يمكنك:
- صلصة الشوكولا.
- شربات.
- مربى.
- ليكيور.
تابع أيضًا:
مراحل التحضير
تعتبر الكنافة الكريمية من أقدم الحلويات العربية ، لذلك هناك طرق عديدة ومختلفة لعملها عبر تسطيحها على طبق أو في قوالب كيك ، وإليك طريقة تحضير الكنافة بالزجاج بسهولة وبساطة:
- ضعي قدرًا على النار ، ثم ابدئي بإضافة كمية كل (طحين – نشاء حليب – سكر – كريمة) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا بخلاط يدوي حتى يذوب النشا مع الحليب.
- نترك المزيج يغلي مع الاستمرار في التقليب ، ثم نسكب الكريمة في وعاء ونتركه حتى يبرد ، ثم نضيف ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإعطائه طعم لا يقاوم.
- لبدء تحضير الكنافة ، أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم أضف كمية الزبدة واخلط جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- تُسكب الكنافة في قوالب الكيك ، ثم توضع القوالب في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- تُخرج أكواب الكنافة وتُسكب عليها الكريما وتُزين وجهك بالبندق والشراب البارد.
طريقة إنتاج الكنافة بالقشطة وطبقة الجيلاتين
الكنافة هي واحدة من الحلويات سريعة التحضير لأن مكوناتها متوفرة في خزانة كل منزل ، لذا أحضر المكونات التالية إذا كنت تريد أن تقدم لضيوفك حلوى سريعة:
- نصف كوب سمن.
- ربع كيلو كنافة.
- 10 ملاءات.
مكونات سخية
لتحضير كريم الجلاش ، تحتاجين لـ:
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة نشاء.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- كوبين من الحليب السائل.
مراحل التحضير
لتحضير الكنافة بالقشطة والجيلاتين اتبع الخطوات التالية:
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضيف كافة مكونات الكريمة ونترك المزيج ينضج على نار متوسطة حتى يصبح قوام كريمي ناعم.
- اتركي الكريمة تبرد في الثلاجة ، ثم أضيفي الكريمة مع التحريك.
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم ابدأ في فرك السكين جيدًا بالسكر والزيت ، ثم اسكبه في صينية مربعة أو مستطيلة الحجم.
- اسكبي كمية الكريم في المنتصف ووزعيه جيداً مع الحرص على أن لا يلمس الكريم الأطراف.
- توضع أوراق الجلاش على الكنافة مع دهن كل طبقة بقليل من السمن حتى تنضج الكمية.
- قطعي أوراق الجولاش قبل وضعها في الفرن واسكبي الكمية المناسبة من الشراب بعد النضج.
تابع أيضًا:
وهكذا ، بعد تعلم مقالتنا ، وصلنا لـ انتهاء مقالتنا. طريقة عمل الكنافة بالقشطة لتقديم أشهى وألذ الحلويات الشرقية بمكونات بسيطة وبوصفات متعددة.
