الطريقة التي يعمل بها الكبسة السعودية بالتفصيل هي محور مقالتنا اليوم ، حيث تعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية ، وهي شريك مهم في كل المآدب والخطط والأيام السعيدة ، خاصة جعلها الوجبة المثالية التي يحتاجها الجسم بالضبط لاحتوائه على الكثير من القيم الغذائية. الصحة.
أسرار الكبسة السعودية
الطبخ فن وكل أكلة لها أسرارها وأصولها ، وإذا أردت أن يكون للطعام مذاقه الأصلي ، فعليك اكتشاف أسرار ذلك الطبق ، لذلك نوفر لك أسرار الكبسة السعودية بالتفصيل:
- تعتمد الكبسة على البهارات التي تستخدمها في مذاقها ، خاصة إذا كنت تستخدمها بالحالة الصحيحة دون سحقها.
- إذا كنت ترغب في استخدامه في الأرض ، فأنت بحاجة لـ طحنه قبل استخدامه لتحسين الطعم وتقويته.
- يفضل استعمال قدر الضغط إذا كان لديك واحد ، لأن طريقة الطهي بالداخل توفر عليك الكثير من الجهد والوقت وتحافظ أيضًا على الرطوبة المستخدمة للحوم سواء كانت لحم البقر أو الدجاج.
- أو فيما يتعلق بالأرز ، للحصول على أرز مطبوخ جيدًا ، تحتاج لـ إضافة القليل من الزيت المفضل لديك لإنشاء طبقة عازلة حتى لا يلتصق الأرز بقاع المقلاة أو يلتصق الأرز ببعضه ويعجن.
- من أهم أسرار المطاعم أنه يجب عليك إضافة القليل من نكهة البرتقال وقليل من الفلفل الأسود والملح للحصول على نكهة متعددة ، وخلطها جيدًا وقليها ، ويفضل أن يكون ذلك في القليل من الزيت ، حتى تعزز نكهة البصل وتقويها.
- تأكد من تقليب أي توابل مستخدمة مع البصل أو اللحم أو الدجاج لإثراء المذاق الأصلي.
كيف تعمل الكبسة السعودية اللحوم لها أصولها
يعد المطبخ السعودي من احدث وأشهر المطابخ العربية ، وهناك الكثير من الوصفات التي تبهر العالم وأصبحت جزءًا مهمًا من قوائم الطعام في أشهر المطاعم ، لذلك نوفر لكم طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم بشكلها الأصلي وبالتفصيل على النحو التالي:
المواد الكبسة السعودية
تختلف مكونات الكبسة حسب نوع اللحم المستخدم ، ونوفر لكم الآن المكونات الأساسية للحصول على الكبسة كما هو معروض في المطاعم بالتفصيل أدناه:
- كيلو ونصف من لحم الضأن أو الضأن الطازج حسب الرغبة.
- 5 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة منقوع لمدة 15 دقيقة.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
- 2 فلفل أخضر.
- 2 فلفل أخضر أو أحمر ، يكفي.
- 1 كوب صلصة طماطم طازجة.
- ملعقة من قشر البرتقال أو الليمون.
- 4 حبات جزر حسب الرغبة ، مقطعة أو مبشورة.
- بعض المواد الزيتية أو الزيت أو الزيت النقي أو كليهما.
البهارات المستخدمة في الكبسة
تعتمد الكبسة على مذاقها الرائع والتوابل التي تستخدمها وهذه البهارات هي:
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- عجلة ملعقة صغيرة.
- ملعقة واسعة كركم ناعم.
- ملعقة واسعة كمون.
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم
لتحقيق النتيجة المرجوة يجب اتباع الخطوات التالية بعناية ودقة وطريقة عمل الكبسة السعودية:
- نحضر قدر ونرفعها على نار خفيفة ونضع بعض المادة الزيتية (زيت المارجرين) ونضيف البصل المفروم مع البهارات وقشر الليمون أو البرتقال ونضع الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي اللحم المفروم حسب الرغبة وابدئي في القلي جيدًا حتى يتحول لونه لـ البني.
- نضيف الجزر المبشور ونخلط ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ومقدار من عصير الطماطم ونخلط جيداً ونترك المقلاة تغلي على نار متوسطة.
- ثم نضيف كوبين من الماء ونترك القدر حتى ينضج اللحم.
- أضيفي بعض الماء لـ الخليط ، اعتمادًا على كمية الملح والأرز المستخدم في الوصفة ، واتركي القدر حتى يغلي.
- نضيف الأرز المنقوع والمصفى لـ القدر ونتركه على نار هادئة بدون تقليب حتى ينضج الأرز جيداً.
- بعد التخلص من التنسيب ، ابتعد عن النار واتركها تبرد لبضع دقائق حتى تتمكن من وضعها في الغرفة.
- تقدم الكبسة ساخنة على طبق كبير ومزينة بالبقدونس المفروم وبعض المكسرات حسب الرغبة ، وهنا ونصف ألف.
كيف تعمل الكبسة السعودية مع الدجاج
كبسة الدجاج من أشهى الأطباق لمحبي الدجاج خاصة لمحبي الدجاج باللحم ولكن بما أنه يتم تحضيره بطرق متعددة خاصة أنه يشبه البرياني والأطباق المماثلة المختلفة فنحن نوفر لك بالتفصيل المكونات التي يمكنك تحضيرها بأفضل طريقة:
مواد كبسة الدجاج
تختلف مكونات كبسة الدجاج عن اللحوم ، لذا فإن مكونات الدجاج هي:
- رطل ونصف من صدور الدجاج الطازجة الخالية من العظم.
- 4 أكواب أرز طويل الحبة أو بسمتي.
- بعد التقشير ، 4 طماطم مقطعة.
- قم بمشاركة ربع كوب من الزيت النباتي أو الكمية حسب الرغبة بين الزيت والزبدة.
- 2 حبة فلفل أخضر أو حسب الرغبة.
- 2 فلفل أخضر.
- ثلاث أوراق من أوراق اللورا أو ورق الغار.
- ثلاث أعواد قرفة.
- ملعقة واسعة فلفل أسود مطحون أو 8 حبات فلفل.
- ملعقتان من البهارات للكبسة.
- 3 بصل مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من صلصة الطماطم.
- إنها جريمة حبوب.
- ملعقة عدد ضخم من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملح للتذوق.
- كمية الماء المناسبة لكمية الأرز المستخدمة.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
طريقة إنتاج الكبسة السعودية يجب اتباعها بدقة من أجل الحصول على وجبة لذيذة كما تقدم في المطاعم ولكن بجودة أعلى بكثير وطعم لا يمكن تعويضه وإليك الطريقة:
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضعه على الموقد ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
- تحضير طبق وابدأ بخلط كل البهارات المذكورة في المكونات ، بما في ذلك الملح والفلفل والقرفة والليمون وورق الغار والتوابل الخاصة ، مع القدر والأوراق.
- في القدر ، نضيف شرائح البصل لـ الزيت ونتركها حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
- بالنسبة للبازلاء ، ارفعي القليل من البصل على المناديل الورقية حتى يجف ، ثم ضعي الدجاج المفروم فوق بقية البصل في مقلاة واخلطي جيدًا.
- نضيف نصف البهارات المخلوطة وتخلط جيدا بعد أن يصبح الدجاج أبيض.
- نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد ونخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة ونخلط جيدا ونضيف كمية الماء ونتركها حتى تغلي.
- نحضر الأرز المنقوع والمصفى جيداً ونضع باقي البهارات على الأرز ونخلط جيداً قبل وضع الأرز في المقلاة حتى تمتص البهارات بشرط أن يجف.
- بعد غلي المزيج حتى يغطى بالماء ، نضيف الأرز المبهر لـ القدر ونترك الكبسة على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
- بعد اكتمال النضج ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لبضع دقائق.
- يتم تقديمه في طبق كبير ويعلوه بصل مقرمش مقلي ، ورشة من البقدونس والبندق المحمص ، حيث يتم إذاعة ألف شخص ساخناً.
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم أو الدجاج بشكلها الأصلي وشرحنا كل التفاصيل للحصول على طعم لذيذ ومختلف.
