طريقة إنتاج أرز على البخار يعتبر من الأطباق الخليجية المعتمدة على الأرز وتختلف طريقة تحضيره من دولة لأخرى ، ويتميز هذا الطبق بمذاق البهارات حيث تختلف البهارات من كافة النواحي حتى تتمكن من اختيار البهارات المفضلة لديك. أضف طعمًا رائعًا يناسب كافة أفراد عائلتك ، وهذا الطبق سهل التحضير ومكونات موجودة في كل مطبخ.
طريقة إنتاج أرز بخاري الأصلي
في مقالتنا ، اخترنا لك طريقة إنتاج أرز بخاري الأصلي بطعم مجرب ولذيذ في المنزل.
المواد
- كوبين أرز بسمتي.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- بصلة واسعة مفرومة ناعماً.
- كوب جزر مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة واسعة هيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ.
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الخضار الساخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من المكسرات المفضلة للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- اغسلي الأرز وضحّيه جيدًا ، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة عشر دقائق.
- نأخذها في قدر ونضعها على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت ونضيف القليل من الملح والبصل ونتركها حتى يجف البصل ويغير لونها.
- نضيف الجزر المبشور في قدر البصل ونتركه لمدة دقيقتين ثم نضيف عود القرفة وورق الغار والهيل. اخلطي المكونات والفلفل والقرنفل وجوزة الطيب واطبخي لمدة دقيقة.
- نضيف الأرز والحمص المصفى ونخلط المكونات بعناية مع الأرز.
- يُسكب مرق الخضار فوق الأرز ، ويُغطى القدر ويُغلى لمدة خمس دقائق.
- أغلقوا مقلاة الأرز بإحكام على نار خفيفة واتركوها تطهى لمدة ثلث ساعة.
- انزع الغطاء واخلط الأرز برفق مع مضرب الأرز.
- ارفعي مقلاة الأرز عن النار ، غطيها واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
- يُسكب الأرز المطهو على البخار في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات من أجل الصحة والعافية.
طريقة إنتاج بيلاف بخاري بالسمك
هناك طرق عديدة لطهي أرز بخاري ، بعضها يأتي مع الدجاج ، والبعض الآخر بالخضروات ، وسنخبرك اليوم بكيفية تحضير أرز بخاري بالسمك بطريقة رائعة وسهلة.
المواد
- اثنان فيليه سمك.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من التوابل للأرز المطهو على البخار.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة واسعة زبدة.
- خمس فصوص ثوم مقشر.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب صوص طماطم.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب حمص معلب.
- كوبان ونصف أرز بسمتي طويل الحبة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة واسعة ملح طعام.
- ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة.
- ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف كوب من اللوز المحمص كطبق جانبي.
كيف يتم إعدادها
- بعد غسل كمية الأرز جيدًا والنقع في الماء لمدة نصف ساعة ، قم بتصفيته.
- ينقع الزعفران بملعقة عدد ضخم من الماء في وعاء صغير لمدة عشرين دقيقة.
- تبلي شرائح السمك بالتوابل الخاصة للأرز المملح على البخار.
- نقطع شرائح السمك ونضع البهارات عليها.
- حضري مقلاة واسعة وسخني الزبدة وزيت الزيتون فيها على نار خفيفة ، ثم ضعي قطع السمك برفق واقلي الجانبين لبضع دقائق.
- ارفعي السمك عن النار وصبي الزيت على منديل ورقي واحتفظي بالزيت المتبقي في المقلاة.
- يُسخن زيت القلي المحفوظ في قدر الأرز ، ثم يُضاف مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل المفروم وملعقة عدد ضخم من توابل الأرز المطهو على البخار ويطهى لمدة دقيقتين.
- أضيفي بعض صلصة الطماطم لـ الخليط واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يقلب الزبيب والحمص في القدر ويوضع على النار حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف بعض الأرز وكوب من الزعفران لـ القدر مع إضافة الماء ، ثم نخلط المزيج.
- استخدمي قدرًا انتهاء وضعي فيه القطع الأولى ، ثم أضيفي خليط الأرز.
- ارفعي القدر لـ درجة حرارة منخفضة واطهيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد طهي الأرز ، يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُزين بأوراق الكزبرة والنعناع واللوز.
طريقة عمل أرز مدخن على البخار مع الدجاج
إذا كان أفراد عائلتك يحبون الدجاج ، فقد اخترنا في مقالتنا اليوم طريقة عمل الأرز المدخن بالبخار وإضافة الدجاج إليه بطريقة بسيطة ولذيذة ، ما عليك سوى تحضير المكونات التالية واتباع بعض التعليمات.
المواد
- دجاجة كاملة (منزوعة الجلد).
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصلة.
- جزرة واحدة.
- أربع فصوص ثوم واسعة.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 1 عود قرفة
- أربع حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ثلاث طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
كيف يتم إعدادها
- يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي كمية الزعفران في كوب من الماء.
- قسمي الدجاج لـ قسمين.
- نقطع البصل والثوم والجزر والفلفل الأخضر.
- نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مهروسة جيداً.
- أحضر مقلاة وقم بتسخين الزيت فيها.
- نضع زيت الثوم في القلي لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزر والفلفل الأخضر لـ المقلاة واتركيها تنضج قليلاً.
- نضيف كافة البهارات (الفلفل الأسود والكمون والهيل والقرفة والقرنفل والبهارات المختلطة).
- أضيفي قطع الدجاج والملح لـ المقلاة واخلطي كافة المكونات.
- غطي المزيج واطهيه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
- أضيفي صلصة الطماطم مع القليل من الملح لـ الدجاج واخلطيهم جيداً.
- ارفعي غطاء المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتصبح طرية.
- أضيفي عصير الليمون ومعجون الطماطم واخلطيهم جيداً وأطفئي الموقد.
- يُطهى الأرز المنقوع والمصفى في قدر على النار بكمية مناسبة من الملح.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم لـ الأرز واخلطيهم برفق.
- ضعي كوبًا من الزعفران المنقوع في خليط الأرز ، ثم أضيفي القطع إليه واتركيه قليلًا حتى يصبح طريًا.
- نحضر ورق القصدير ونجعله على شكل طبق صغير ، ونضع فيه بعض الزبدة وقطعتين من الفحم الساخن ونضع القصدير في ضمن المقلاة.
- أغلق غطاء القدر على الفور.
- اتركي ورق القصدير في المقلاة لمدة ربع ساعة حتى يصبح الأرز بنكهة الفحم.
- قم بإزالة ورق الألمنيوم والفحم من المقلاة.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم لجعله صحيًا وجيدًا.
نتيجة لذلك ، قدمنا لك بالتفصيل كيف تصنع أرز بخاري كما قدمنا لكم طريقة عمل الارز بالبخار مع الدجاج والسمك والذى طعمه لذيذ ورائع بطريقة متعددة ولذيذة بمكونات بسيطة
