المحتويات
إخفاء
طريقة الدجاج الصيني تتميز بمذاقها القوي ورائحتها اللذيذة ، فهي تعتبر من أشهر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في المطبخ الصيني ، حيث حظي المطبخ الصيني مؤخرًا بإقبال كبير من مجتمعاتنا العربية ، وهذا المطبخ بمشاركته في المطبخ العربي في الكثير من المكونات مثل القرنبيط والخيار والملفوف.إذا كنت تحب هذا المطبخ ، ننصحك بتجربة الدجاج الصيني الذي سنقوم بإعداده في مقالتنا اليوم.
طريقة الدجاج الصيني
يعد المطبخ الصيني من المأكولات العالمية الشهيرة التي تتمتع بسمعة طيبة ، وتنتشر المطاعم الصينية بكثرة في أجزاء كثيرة جدا من العالم واليوم اخترنا إنتاج الدجاج الصيني اللذيذ من هذا المطبخ لك بكل سهولة.
مستلزمات الدجاج الصيني
- جزرة مقشرة ومقطعة نصفين.
- فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة مقطعة لـ شرائح.
- ملعقة صغيرة طحين.
- أربعة صدور دجاج مخلية مقطعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف ملعقة واسعة خل.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثمار الفلفل الأحمر.
- قطعة من الكرفس المفروم.
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- أربع ملاعق عدد ضخم من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق واسعة كاتشب.
- ملعقة عدد ضخم من مسحوق النشا.
طريقة تحضير الدجاج الصيني
- نحضر وعاء كبير ونتبل قطع الدجاج بخلط الدقيق والملح وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون ثم نضع الخليط على الدجاج.
- اتركي الدجاج في الوعاء لمدة ساعة ، ثم اشطفي القطع جيدًا بالماء.
- نضع الدجاج في خليط انتهاء من بهارات الدجاج والملح والدقيق والفلفل الحلو والفلفل الأسود ونخلط المكونات ونغطيها.
- اتركي الدجاج جوارًا حتى تستخدميه في الخليط.
- في مقلاة على نار عالية ، انقعي قطع الدجاج في الكثير من الزيت لمدة ثلاث دقائق.
- نخفض حرارة النار ونترك قطع الدجاج تطهى لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار ، ثم ضعيها على مناشف ورقية حتى يجف الزيت.
- نضع بعض الزيت في مقلاة ونضيف الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار ونقلب الخضار ونرفع المقلاة على النار لمدة خمس دقائق.
- أضيفي قطع الدجاج لـ مقلاة الخضار.
- ضع النشا في كوب من الماء.
طريقة تحضير الصلصة
- نضع صلصة الصويا المذابة والكاتشب والسكر والخل والنشا في وعاء مناسب ثم نخلط المكونات.
- أضيفي الصلصة المعدة لـ أجنحة الدجاج.
- نضع الدجاج الصيني في طبق التقديم.
- يُزين الطبق بالكرفس المفروم وللصحة والعافية.
أرز مقلي بالدجاج على الطريقة الصينية
اتبع الخطوات معنا لتحضير طبق أرز مقلي بالدجاج الصيني اللذيذ بمكونات بسيطة موجودة في خزانة مطبخك.
المواد
- ثلاث ملاعق واسعة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف بصلة.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع قطع صدر دجاج صيني.
- كوب من البازلاء والجزر المجمدة.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من صلصة الصويا.
- ملعقتان من البصل الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (سريراتشا)
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض.
كيف يتم إعدادها
- ضعي ملعقة عدد ضخم من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
- نقطع الدجاج لـ قطع صغيرة ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل.
- تُضاف قطع الدجاج لـ المقلاة وتُطهى لمدة سبع دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار وضعي الدجاج في طبق.
- نضيف ملعقة أخرى من زيت الزيتون لـ المقلاة ونخلطها مع مكعبات البصل والثوم والبازلاء والجزر ونترك الخضار تنضج لمدة عشر دقائق ثم نضعها في طبق الدجاج.
- تُضاف ملعقة عدد ضخم من المقلاة لـ قدر ويُضاف الأرز على نار متوسطة ويُطهى قليلاً حتى يسخن تمامًا.
- اخفقي البيض في المقلاة وأضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وانتظري حتى تنضج.
- أعد الدجاج والخضروات لـ مقلاة الأرز.
- أضيفي ما تبقى من صلصة الصويا والفلفل الحار لـ الأرز ، واخلطيهم جيدًا لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئوا النار.
- يُرفع الأرز عن النار ويُسكب في طبق التقديم ويُرش بالبصل الأخضر.
فطائر الدجاج على الطريقة الصينية
اكتشف معنا طريقة إنتاج فطائر الدجاج الصينية اللذيذة في المنزل ، حيث يمكنك تناولها على العشاء لتجربة الجو الصيني على طاولتك ، وإليك مكونات هذا الطبق والخطوات التي يجب اتباعها.
المواد
- 15 جرام من الفطر المجفف.
- نصف دجاجة مطبوخة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع بصل أخضر مقطع لـ مكعبات.
- ملعقة طحين.
- كوب مرق دجاج.
- ملعقة عدد ضخم من صلصة الصويا.
- ملعقة واسعة صلصة المحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- أربع شرائح من عجينة البان كيك المجمدة.
- ملعقة واسعة حليب.
- صفار بيضة واحدة.
- كوب سلطة أوراق آسيوية (للتقديم).
- ملعقة عدد ضخم من صلصة البرقوق الصينية.
كيف يتم إعدادها
- نقع الفطر في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت.
- صفي الفطر وقطعيه لـ شرائح رفيعة.
- نقطع لحم الدجاج لـ قطع صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار خفيفة وأضيفي البصل الآخر ببطء.
- يُضاف الدقيق لـ البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف مرقة الدجاج تدريجياً.
- أضيفي الفطر وصلصة البرقوق وصلصة الصويا والمحار واخلطيهم جيدًا وخففي الحرارة واتركيهم حتى يصبح كثيفًا.
- نضع الدجاج والكزبرة المفرومة ونتركها حتى تنضج ، ثم نتركها تبرد.
- قسمي عجينة الفطيرة لـ ثماني قطع متساوية الشكل.
- وزعي خليط الدجاج على أربع قطع من خليط البانكيك.
- اخفقي البيضة بملعقة ودهن أطراف قطع الفطيرة.
- ضعي باقي قطع العجين فوق كل قطعة من خليط الدجاج واضغطي على كل قطعة لإغلاقها.
- انشر البيض المتبقي على وجه الفطائر.
- ضعي القطع على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واخبزيها حتى ينضج الداخل تماماً.
- أخرجي صينية الفطيرة من الفرن وقدميها مع سلطة الأوراق الآسيوية.
دجاج بصلصة الليمون الصينية
يعتبر دجاج الليمون الصيني الدجاج المفضل في العالم ويحبه الكثيرون لما يتميز به من مذاق وقوام شهي لصلصة الليمون المميزة ، ولإعداد هذا الطبق اتبع الخطوات التالية معنا للحصول على نتيجة رائعة.
لوازم الدجاج
- 600 جرام من قطع صدور الدجاج.
- البيضة الكبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
مقادير صلصة الليمون
- ملعقة زيت.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق عدد ضخم من عصير الليمون.
- خذ ملعقة عدد ضخم من السكر.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من النشا (مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء).
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم (للتزيين).
- شرائح بصل أخضر.
- شرائح ليمون.
طريقة تحضير الدجاج
- اخلطي صلصة الصويا والخل في وعاء كبير ، أضيفي الدجاج واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة عشرين دقيقة.
- نضع نشا الذرة في صينية خبز واسعة ، ثم نسكب فوق الدجاج المتبل وتخلص من النشا.
- سخني الزيت في مقلاة على النار.
- صفّي الدجاج من نشا الذرة الزائد ، ثم ضعيه تدريجياً في المقلاة حتى يتحول لونه لـ اللون البني الذهبي.
- نضع الدجاج في طبق مغطى بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت.
طريقة تحضير صلصة الليمون
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الثوم والزنجبيل فيه.
- يُضاف المرق وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر والعسل والملح لـ المقلاة ويُحرّك ويُطهى حتى يذوب السكر.
- اخفقي مزيج نشا الذرة مع الصلصة المغلية واخلطيها حتى تتماسك.
- قلبي دجاج في الصلصة لمدة دقيقتين.
- يُسكب الدجاج بصلصة الليمون في طبق التقديم ويُزين بالشرائح والبصل الأخضر.
نتيجة لذلك ، وصلنا لـ انتهاء المقال بعد حضور ذلك. طريقة الدجاج الصيني مع الخطوات والمكونات السهلة الموجودة في كل منزل ، قدمنا أيضًا طريقة لتحضيره بوصفات متعددة ، مثل المعجنات والأرز وصلصة الليمون اللذيذة.
