طريقة البطاطس المجانية يُعرف أيضًا باسم بطاطس الكزبرة بأبسط المكونات ، ويُعد هذا الطبق مقبلات سهل وسريع يمكنه تزيين مائدة الإفطار والغداء والعشاء ، لذلك نجدها دائمًا في المطاعم جنبًا لـ جنب مع أنواع أخرى من المقبلات. هذا الطبق يستحقه كل يوم سنذكرك بعدة طرق لتحضيره.
طريقة البطاطس المجانية
هذه الوصفة خاصة لعشاق المأكولات الساخنة ، لذا سنتعلم معًا أبسط طريقة لتحضير طبق من المقبلات الساخنة على المائدة جنبًا لـ جنب مع الدجاج أو حتى اللحوم.
المواد
- ثمانية فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق واسعة زيت زيتون.
- كيلو بطاطس أو أربع بطاطس.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
التوابل
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عدد 2 حبة ليمون متوسطة.
- كأسان من أي زيت نباتي للقلي.
كيف يتم إعدادها
- نبدأ بوضع زيت القلي في وعاء عميق ثم نحفظه على نار هادئة حتى يسخن.
- قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها لـ مكعبات متوسطة الحجم.
- تقلى بالزيت الساخن.
- اقلب البطاطس على كلا الجانبين حتى يتحول لونها لـ البني والذهبي.
- يُرفع عن الزيت ويُصفى جيداً بمنشفة ورقية ويوضع جانباً.
- يُقشر الثوم ويُهرس.
- اغسل الكزبرة واتركها تجف من الماء.
- نقطع الكزبرة جيدًا ونتركها جوارًا.
- يُغسل الليمون ثم يُعصر.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة حديثة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن جيدًا.
- ضعي الثوم المهروس في المقلاة أولاً واخلطيهم برفق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الملح والكزبرة المفرومة ويخلط.
- ثم نضيف مكعبات البطاطس المقلية.
- تخلط كافة المكونات مع الكزبرة والثوم لفترة.
- نضيف الفلفل الحار المجاني ونقلبه مع البطاطا ثم يضاف عصير الليمون.
- تُقلى البطاطس لمدة دقيقة واحدة ثم تُرفع عن النار.
- نضعها في طبق إذاعة مناسب ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
تابع أيضًا:
طريقة البطاطس المقرمشة مجانا
تتميز البطاطس ليس فقط بطعمها اللذيذ كما تقدم ، ولكن أيضًا بفوائدها الغذائية العديدة التي تغطي أجزاء متعددة من الجسم ، حيث يوجد الكثير من المجموعات والفيتامينات المختلفة على رأسها ، وكذلك فيتامين ب 6 وفيتامين سي والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
المواد
- كيلو بطاطس عادي.
- أربع ملاعق عدد ضخم من أي زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو ما يعرف بـ (الفلفل الحلو).
- نصف ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (فلفل حار).
كيف يتم إعدادها
- نبدأ بتقشير البطاطس ثم تنظيفها وغسلها وتقشيرها وأخيراً تقطيعها لـ مكعبات صغيرة.
- اخلطي كافة البهارات جيدًا معًا ، ثم اخلطيها بالزيت في وعاء كبير.
- ضعي البطاطس في وعاء عميق ، غطيها بالماء ونصف كوب من الخل ، واتركيها لمدة ربع ساعة.
- ثم نضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق.
- صفي البطاطس من الماء ، ثم ضعيها في وعاء التوابل المُعد مسبقًا.
- غطي البطاطس جيداً بالتوابل.
- ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة.
- من الممكن أيضًا قليها بدلًا من وضعها في الفرن ، لكن هذه الطريقة تعتبر صحية أكثر ، لكن بشكل عام يمكنك قلي البطاطس بخلط البهارات مع المكعبات دون إضافة الزيت.
- يُقدم هذا الطبق مباشرةً بعد إخراج البطاطس من الفرن ، وعادةً ما يُقدم جنبًا لـ جنب مع الدجاج المشوي كطبق مقبلات أو طبق جانبي ، وكذلك مع صلصة الطماطم الطازجة.
طريقة البطاطس المجانية على الطريق الهندي
تشتهر هذه الطريقة على نطاق واسع في كل من سوريا ولبنان ومحتواها سهل للغاية وطريقة واحدة ولكن لها طعم لذيذ وطازج وتتميز هذه الوصفة بمذاقها المميز والمتناغم والقوي بسبب المجموعة. التوابل والطريقة التي نستخدمها هي كما يلي.
المواد
- كيلو بطاطس مقشرة.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر أو الزعتر.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- قطّع البطاطس لـ دوائر متوسطة الحجم.
- ثم قطعها لـ مربعات متساوية الحجم.
- تقلى المكعبات بالزيت على نار عالية حتى يتغير لونها وتتحول لـ اللون البني.
- خففي درجة الحرارة ثم غطي البطاطس.
- اتركه حتى ينضج.
- يُضاف الكمون والفلفل الأحمر والملح وبذور الكراوية والشمر لـ مكعبات البطاطس.
- غطيها مرة ثانية واتركيها حتى تنضج بالكامل.
- يتم إخراجها من النار ، ثم نتخلص من السائل الزائد الموجود فيها.
- زيني البطاطس بالكزبرة المفرومة ، وعادة ما تقدم مع الخيار واللبن بالثوم أو سلطة الزبادي.
تابع أيضًا:
نصائح لصنع بطاطس مجانية
لضمان نجاح أي وصفة تقوم بتطبيقها على طريقة البطاطس المجانية ، يجب مراعاة النصائح التالية لأنها ستساعدك على إكمال الوصفة بنجاح.
- خلال القلي ، يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في المقلاة حتى يتم غمر كافة أجزاء البطاطس تمامًا في الزيت.
- لتسهيل عملية تقشير الثوم ، يمكننا بسهولة إزالة القشرة عبر الضغط على فصوص الثوم مباشرة بالسكين.
- نغمس البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء البارد والخل للسماح لها بمساندة لفترة قبل أن تبدأ في القلي.
- لتكون البطاطس تنضج حقًا ، يمكننا ضبط درجة الحرارة على درجة حرارة متوسطة بعد التأكد من تسخين الزيت ، ثم نرفعها عندما يصبح لونها ذهبيًا وخفيفًا بدرجة كافية لتطفو على سطح الزيت.
- توضع البطاطس المقلية على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت ، ثم يمكن خلطها مع المكونات المختلفة.
- بعد التأكد من أن البطاطس دافئة تمامًا ، يجب وضعها في الزيت حتى لا تمتص معظم الزيت.
- للحصول على بطاطس مقلية ومقرمشة ، يجب أن نقليها حتى نتأكد من أنها طرية ، ثم نزيلها من الزيت ونتركها تقف لبعض الوقت حتى تبرد ، ثم نقليها مرة ثانية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة ومقرمشة ، يمكننا فرك المكعبات بقليل من الكمون ، ثم نضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة على الأقل ونقليها في الزيت الساخن.
تابع أيضًا:
طريقة البطاطس المجانية لذلك فهي بسيطة للغاية ، لذا فهي تعتبر واحدة من افضل وصفات المقبلات على المائدة ، ويعتبر الكثير من الخبراء أن البطاطس هي الراحة والثقة في الجسم ، ولكنها تعتبر أيضًا واحدة من هذه الوصفات. ألذ الأطعمة سواء كانت مسلوقة ، أو مطحونة ، أو مقلية ، أو حتى مخبوزة ، تعد البطاطس من افضل وأشهر الخضراوات المرغوبة في كافة جوانب العالم ، فمن المستحيل أن تجد من يفعل هذا في العالم على الأقل بطريقة ما ليست مثل البطاطس ، والطرق التي نتحدث عنها في منشورنا اليوم هي من بين الأفضل. يمكننا القول.
