هل المضافات الغذائية طبيعية والدة كيماويات اصطناعية مضافة لـ الغذاء؟ يتم تعريف المضافات الغذائية على أنها مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات والنباتات والمعادن أو قد تكون اصطناعية. يتم استخدامه لأغراض متعددة. وبالرجوع لـ المقالات التالية على الموقع الإلكتروني ، سنشرح ما إذا كانت الجمل التالية حول المضافات الغذائية الكيميائية الطبيعية أو الصناعية المضافة لـ الغذاء صحيحة والدة خاطئة. سنناقش أيضًا المضافات الغذائية واستخداماتها ومخاطرها.
ما هي المضافات الغذائية؟
هي مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات والنباتات والمعادن ، وقد تكون أيضًا مواد صناعية. وتجدر الإشارة لـ أن بعض أنواع المضافات الغذائية قد استخدمت منذ قرون لحفظ الغذاء. على سبيل المثال: الملح المستخدم لحفظ اللحوم المعالجة أو الأسماك المجففة ، ويضاف السكر للحفاظ على سلامة المربى. وتجدر الإشارة لـ أنه لا ينبغي إضافة هذه المواد بشكل عشوائي دون مبرر أو غرض.[1]
المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف لـ الغذاء
هناك الآلاف من المضافات الغذائية ، كل منها يلعب دورًا ثابتًا في جعل الطعام أكثر أمانًا وشعبية. حتى نتمكن من تأكيد البيان السابق:
- العبارة الصحيحة.
اقرأ أيضًا: ما الذي يسبب استعمال السموم القاتلة
سبب اسباب استعمال المضافات الغذائية
بشكل عام يمكن القول أن هناك ثلاثة سبب اسباب رئيسية لإضافة المضافات الغذائية:[2]
- الحفاظ على جودة الطعام أو تحسين سلامة الغذاء: تقليل تلف المنتج الناتج عن التعرض للهواء أو العفن أو البكتيريا أو الفطريات. كما أنه يساعد في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يؤدي لـ التسمم الغذائي.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية أو تحسينها: كماًا لعملية تسمى إغناء الطعام ، يتم إضافة الفيتامينات والمعادن والألياف لـ الكثير من الأطعمة لتحسين جودتها وتعويض الخسائر في عملية التصنيع ، والتي بدورها قد تكون للحد من سوء التغذية في كل جوانب العالم ، وتجدر الإشارة لـ أن المنتجات المدعمة مذكورة على الملصقات الغذائية.
- تحسين المذاق والملمس والمظهر: لكل مادة مضافة مدرجة أدناه وظيفة محددة ؛ مثل تحسين نكهة الطعام ، أو تحسين لونه وملمسه وملمسه ، والتحكم في درجة حموضته.
الآثار الجانبية الاحترازية
منذ القدم استخدم الإنسان الملح والسكر والخل كمواد حافظة ، ولم ينتج عن استخدامها أي آثار سلبية ، إلا أن استعمال المضافات الغذائية التي تعتبر طبيعية أو كيماويات صناعية لإضافتها لـ الغذاء مرتبط بحدوث التعصب. وظهور هذه المواد والآثار الجانبية منها:
- ردود الفعل التحسسية ، سواء كانت الجلد. مثل التعرق والحكة.
- أمراض الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال وأعراض الربو والتهاب الأنف.
- ردود الفعل العضلية الهيكلية ، مثل آلام العضلات والمفاصل ، والتعب ، والضعف.
- هناك تفاعلات عصبية مثل التقلبات السلوكية واضطرابات فرط النشاط.
حتى الآن ، قمنا بتلخيص مقال اليوم عن المضافات الغذائية وأكدنا أن مصطلح المضافات الغذائية هو مادة كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف لـ الغذاء. وهذا بيان صحيح ، وقد ذكرنا في المقال سبب اسباب استعمال المضافات الغذائية ولم نتجاهل ضررها.
