المحتويات
إخفاء
افكار فطور رمضان أمر يبحث عنه الكثير حيث، تكثر العزائم والتجمعات العائليّة في شهر رمضان الكريم، لذا تبحث كل سيدة عن وصفات وأفكار متعددة وجديدة تُميّز سفرتها وتجعلها احدث مع الاحتفاظ بالطابع الرمضاني المميّز عليها، ويجب أن تحتوي كل سفرة لذيذة ومتكاملة على طبق من السلطة، وطبق من المقبلات، وأكلة رئيسية، وطبق أخير من الحلويات، ونوع من المشروبات اللذيذة وهي من أساسيات السفرة الرمضانية، سنقدم لكِ في هذا المقال من موقع مصر النهاردة بعض الأفكار المميزة لفطور رمضان، كما سنذكر أهم السلطات والشوربات والحلوى الرمضانية.
افكار فطور رمضان 2021 متميزة وجديدة
تحمل الينا سفرة رمضان في كل عام عبق شهر رمضان الكريم، وتدخل لـ قلوبنا الفرح، والسر في هذه الموائد ليس مرتبطًا بأنواع الطعام المتعددة التي تحفل بها هذه الموائد وإنما تكمن البهجة بلمة الأهل والأصدقاء، واجتماع أبنائها هو من يضيف رونقًا خاصًا لهذه الموائد، واخترنا لكِ في موضوعنا بعض أفكار فطور رمضان الحديثة التي يمكنكِ تقديميها لأفراد أسرتكِ.
صدور الدجاج بالفرن
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- 180 رمضان من صدور الدجاج.
- ملعقة واسعة ونصف من السكر البني.
- نصف ملعقة عدد ضخم من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن لـ 425 درجة فهرنهايت.
- ضعي صدور الدجاج على صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
- غلفي صينية الجاج بورق القصدير.
- رشي التوابل على الدجاج (البابريكا والزعتر المجفف والفلفل الأسود والسكر البني) ثم ضعي ملعقة صغيرة من الزيت وافركيها بيديكِ لكي تتنكه صدور الدجاج جيدًا.
- ادخلي صينية الدجاج في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرِجي صينية الدجاج من الفرن، وقدميها مباشرة على سفرة رمضان.
- زييني صينية الدجاج بالبقدونس المفرم.
شيش كباب
المكونات
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة عدد ضخم من ملح الطعام.
- ملعقة عدد ضخم من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزعفران.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مُقطعة لـ مكعبات.
- رطل من لحم الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- أربع حبات من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر المُقطع.
- حبة من الكوسا المُقطعة لـ دوائر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق عدد ضخم من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء، وقلبّي معه الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والثوم والبصل والزعفران وعصير ، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تبلي الكوسا والفلفل الأحمر والطماطم والبصل بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج والخضروات في أسياخ الشوي المدهونة بالزبدة.
- سخني شواية الفرن، وضعي الأسياخ لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار، ويتفحم الدجاج قليلًا.
- ضعي اسياخ الكباب في أطباق التقديم، وقدميها فورًا على سفرة رمضان.
تابع أيضًا:
برك السبانخ بالجبنة
المكونات
- ثلاث أكواب من .
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من جبنة فيتا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من السبانخ المفروم.
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق والملح معًا.
- أضيفي البيضة والزبدة والماء في الخلاط الكهربائي، ثم ضعي مزيج الدقيق.
- افردي العجينة، وقطعيها لـ قطع متوسطة الحجم.
- ضعي السبانخ والفلفل الأسود والجبنة والبيضة في إناء واخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بحشو البرك بمزيج السبانخ، وادهني وجه البرك بالبيض المخفوق.
- ضعي البرك في صينية المدهونة بالزبدة، وادخليها الفرن بحرارة 200 لمدة عشر دقائق حتى تتحمر القطع.
- قدمي البرك ساخنة على سفرة رمضان، وبالصحة والعافية.
وصفات شوربة رمضانية لذيذة
تعُد شوربة رمضان إحدى الأطباق الرئيسية السهلة والسريعة، والتي لا غنى عنها لمائدة الإفطار في رمضان فهي تهيئ المعدة لاستقبال الطعام بعد يوم من شاق من الصيام، وهناك أنواع عديدة من الشوربات تشتهر في شهر رمضان، واخترنا لكِ في هذا المقال بعض أفكار فطور رمضان من الشوربات التي بإمكانكِ تقديمها لأسرتكِ حتى تكتمل سفرة رمضان.
شوربة العدس
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من البصل المفروم.
- كوب من العدس الأحمر المغسول جيدًا.
- مكعبان من مرق الخضروات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة عدد ضخم من الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
طريقة التحضير
- اقلي البصل المفروم بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطه، ودعيه حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي العدس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
- أضيفي مرق الخضار وست أكواب من الماء (يمكنكِ إضافة ست أكواب من مرق الدجاج بدلًا من الماء).
- غطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى يصبح العدس ذات قوامًا كثيفًا وطريًا.
- أضيفي الكمون والكركم والملح وعصير الليمون لـ العدس.
- امزجي خليط العدس بالخلاط الكهربائي، لتصبح الشوربة متماسكة وثقيلة.
- اسكبي العدس في صحون التقديم، وزيينهم بالبقدونس.
تابع أيضًا:
حساء الدجاج
المكونات
- رطل من قطع الدجاج.
- بصلتان مبشورتان.
- ثلث كوب من الشعيرية.
- كوب من الحمص المُعلب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة عدد ضخم من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- صفار بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة عدد ضخم من عصير الليمون.
- ست أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي كل من السمن والزيت والدجاج والبصل والقرفة والملح والفلفل الأسود في وعاء الطهي، غطي المقلاة واطهي الدجاج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي أربع أكواب من الماء لـ الدجاج، غطي المقلاة واتركي الدجاج يُطهى على نار مرتفعة حتى ينضج( يستغرق طهيه ما يقارب نصف ساعة).
- أضيفي كوبان من الماء والشعيرية والحمص المعلب لـ الدجاج بعد نضوجه، غطي المقلاة واتركي كل المكونات تُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
- ضعي ثلث كوب من الحساء في إناء وأضيفي له صفار البيض، واخفقي المزيج مع البقدونس وعصير الليمون، ثم ضعيه على الحساء ودعيه على النار لمدة عشر دقائق.
- اسكبي حساء الدجاج في أوعية التقديم، وقدميه مباشرة على سفرة رمضان.
حساء الطماطم
المكونات
- أربع حبات من الكبيرة (المبشورة والمُقطعة لـ أنصاف).
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
- فص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- غرام من الشعيرية.
- ملعقة عدد ضخم من معجون الطماطم.
- ست أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي له الثوم واتركيه يُصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الفلفل الأخضر والبابريكا، دعيه يُطهى مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفلفل.
- قلبّي الطماطم المبشورة مع الفلفل الأخضر، غطي القدر ودعيه لمدة عشر دقائق حتى تُصبح الطماطم حمراء داكنة.
- اخلطي معجون الطماطم مع كوب من الماء باستخدام الخفاقة وأضيفيه لـ ، واتركيه مُغطى لمدة خمس دقائق.
- أضيفي خمس أكواب من الماء المغلي، ارفعي من حرارة النار، واتركي الحساء يغلي، ثم قلبيه تدريجيًا في الشعيرية.
- اتركي القدر مُغطى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي النعناع الجاف ودعيه لمدة خمس دقائق على النار.
- اسكبي حساء الطماطم في صحون التقديم، وقدميها مباشرة على سفرة رمضان.
حساء الفطر
المكونات
- أربع ملاعق عدد ضخم من الزبدة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- فُصان من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من شرائح الفطر.
- أربع أكواب من مرق .
- عودان من الكرفس.
- ملعقة عدد ضخم من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ذوبي ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم ودعيه حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الفطر لـ البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي كل من الجزر والكرفس والبقدونس والمرق والملح والفلفل الأسود لـ الفطر.
- انتظري مزيج الفطر حتى يغلي، ثم خففي من حرارة النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ذوبي الزبدة في قدر صغير على النار، ثم أضيفي كمية الدقيق تدريجيًا لتجنب تكوين أي تكتلات.
- أضيفي كوب من حساء الفطر على خليط الزبدة والدقيق، واخفقي جيدًا حتى يتجانس.
- اسكبي الخليط مرة ثانية في قدر حساء الفطر، واخفقي الحساء جيدًا حتى يتماسك.
- دعي حساء الفطر يطهو حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف.
- ارفعي الحساء عن النار، واسكبيه في صحون التقديم.
وصفات سلطة بسيطة لإفطار رمضان
سلطات رمضان الكريم لا يجب أن تخلو منها أي مائدة رمضانية سواء في وجبات الإفطار أو وجبات السحور، ومن أهم فوائد سلطات الخضروات هو أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها الجسم لتعويض ما فاته طوال ساعات رمضان المتعبة، كما أن الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يحقق التوازن في الجسم، ويمكن إعداد الكثير من أنواع السلطات الرمضانية حيث تتنوع أطباق السلطة وتتغير مكوناتها، وسنتعرف في هذا المقال على أهم أفكار فطور رمضان من السلطات المميزة واللذيذة.
سلطة روبيان مع صلصة الليمون والفلفل الحار
المكونات
- جزرة كبير مبشورة.
- 100 غرام من البازيلاء.
- كوبان من أوراق الكزبرة الطازجة.
- نصف كوب من الخس.
- 40 غرام من الكاجو المحمص غير المملح (مفروم فرمًا خشنًا).
- 600 غرام من الروبيان المطبوخ والمُقشر.
- أربع ملاعق عدد ضخم من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة عدد ضخم من .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- حضري الصلصة وذلك بوضع عصير الليمون والزيت والفلفل الحار والسكر الناعم والملح في وعاء صغير وامزجي المكونات معًا.
- ضعي الخس والجزر والبازيلاء والكاجو والكزبرة في إناء كبير، امزجي المكونات مع بعضها جيدًا.
- اسكبي الصلصة على وعاء السلطة، وقدميها على الفور.
سلطة معكرونة الطماطم بيستو
المكونات
- علبة من المعكرونة.
- كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة عدد ضخم من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم المُقشر.
- كوب من الطماطم صغيرة الحجم مُقطعة لـ أنصاف.
- كوب من الطماطم الكرزية مُقطعة لـ أنصاف.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المُقطعة لـ مكعبات.
- ملعقة عدد ضخم من جبن رومانو المبشور.
طريقة التحضير
- قومي بطهي المعكرونة كماًا لتوجيهات العبوة، ثم ضعيها في وعاء كبير واتركيها تبرد.
- ضعي الريحان والثوم في الخفاقة الكهربائية، اخلطي المكونات حتى تُصبح ناعمة.
- أضيفي نوعي الطماطم وجبن الموزاريلا وخليط الريحان وجبنة رومانو لـ المعكرونة، وقلّبي السلطة.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود لـ السلطة، وامزجي السلطة جيدًا مع كل المكونات.
- ضعي العسل على وجه طبق السلطة، وقدميها على سفرة رمضان.
سلطة البطاطس
- خمس حبات من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة عدد ضخم من زيت الزيتون.
- حبتان من البيض المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من المخلل الحلو.
طريقة التحضير
- اسلقي في وعاء الماء البارد، وارفعيها على النار.
- ملحي الماء عندما يبدأ بالغليان وذلك لتتعمق النكهة المالحة في البطاطس.
- اطفئي النار على البطاطس عندما تُصبح طرية، ثم صفيها من الماء وقشريها.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير الحجم واهرسيها جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والخردل وزيت الزيتون والمايونيز لـ البطاطس.
- قطعي المخللات، وضعيها على البطاطس، وامزجي كل المكونات معًا.
- قلبي البيض المسلوق بعد هرسه مع البطاطس.
- ضعي سلطة البطاطس قليلًا في الثلاجة قبل تقديمها.
سلطة البروكلي
المكونات
- كوبان من البروكلي.
- حبتان من الجزر.
- ثلث كوب من شرائح الفلفل الأخضر.
- ملعقة عدد ضخم من العسل.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من شرائح البصل.
- كوب من الكاجو.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قطعي كل من والجزر والكاجو لـ قطع صغيرة، ثم ضعيهم في وعاء السلطة.
- أضيفي اللبن الزبادي وشرائح البصل والفلفل الأخضر والعسل لـ سلطة البروكلي.
- نكهي السلطة بالملح والفلفل الأسود، وامزجي مكونات السلطة جيدًا.
- قدمي سلطة البروكلي على سفرة، وبالصحة والهناء.
حلويات رمضانية بسيطة
حضرنا لكِ سيدتي بعض أنواع الحلويات الرمضانية السهلة واللذيذة، التي يمكنكِ تقديمها بعد وجبة الإفطار لتبهري بها عائلتكِ وضيوفكِ.
البسبوسة
المكونات
- كوبان من السميد.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- كوب من الزبدة المُذابة.
- كوب من اللبن الزبادي
مكونات القطر
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة عدد ضخم من الزبدة.
طريقة التحضير
- اخلطي مع الزبدة المذابة في وعاء مناسب، لتصبح لديكِ عجينة لينة.
- أضيفي السكر والعسل والزبادي والباكينغ باودر لـ العجينة، وامزجي المكونات جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم اسكبي مزيج البسبوسة في الصينية.
- أدخلي الصنية في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت، دعيها لمدة نصف ساعة.
- ضعي صينية البسبوسة في شواية الفرن من الأعلى لكي يصبح لون سطحها ذهبيًا.
- حضري القطر وذلك بغلي الماء والسكر على النار، ثم أضيفي له عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
- أخرِجي صينية البسبوسة، واسكبي مقدار القطر البارد عليها.
القطايف
المكونات
- ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة عدد ضخم من السكر.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة وبيكربونات الصوديوم في وعاء الخلاط الكهربائي مع الحرص على تشغيله على سرعة منخفضة.
- اسكبي الماء تدريجيًا خلال الخلط، ثم ارفعي من سرعة الخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- ضعي عجينة القطايف في وعاء انتهاء، غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- حمي مقلاة غير لاصقة على درجة نار متوسطة.
- صُبّي كمية مناسبة من العجين السائل فوق المقلاة الساخنة، سيبدأ ظهور فقاعات كثيرة جدا على سطح قرص القطايف، وعندما تلاحظين جفاف سائل القطايف فهذا يعني أنها قد نضجت.
- ضعي أقراص القطايف على قطعة قماش نظيفة وجافة وغطيها، وبذلك تُصبح القطايف جاهزة للحشو.
- قومي بحشو حبات القطايف بالحشوة التي تريدينها مثل التمر أو القشطة أو الجوز أو الجبن، ثم اقليها في المقلاة بزيت غزير.
ختامًا نكن قد أنهينا موضوعنا بعد أن تعرفنا على بعض افكار فطور رمضان 2021 متميزة وجديدة يمكن إعدادها على سفرة رمضان، وتحدثنا عن بعض الأفكار لتحضير أهم السلطات والشوربات التي يمكنكِ تحضيرها على السفرة، كما تحدثنا عن طريقة عمل بعض الحلويات الرمضانية مثل القطايف والبسبوسة.
