هذه طريقة طبخ البط المحشي بالأرز كنجم للمائدة الرمضانية في الولائم والعزومات حيث يعتبر البط أحد أنواع الطيور التي تشتهر بطهيها في المواسم والأعياد والعزائم وخصوصاً في شهر رمضان الكريم، ويتم تداوله بصورة كبيرة في كل مكان حول العالم نظراً لكونه لحم طري ولذيذ المذاق، يقترب لـ حد ما من لحم الغنم والضاني، هناك مجموعة من الفصائل المتداولة من البط، ومنها البط المسكوفي والبط البكيني، وهناك مجموعة كبير من الأشخاص العاشقين لتناوله ولكنهم يجهلون طريقة إعداده وطهيه.
مكونات البط المحشي بالأرز
تتكون تلك الوصفة من بطة من الحجم المتوسط، وكوب إلا ربع من المادة الدهنية سواء كانت زبد أو سمن، ونصف ملعقة من الكمون، وثلاثة أكواب من الأرز المصري، وملعقة كبيرة ونصف من الملح، ومجموعة من حبات الحبهان، ونصف ملعقة عدد كبير من الفلفل الأسود، وثلاثة حبات عدد كبير من البصل المقطع شرائح، وصلصة طماطم.
طريقة عمل البط المحشي بالأرز
يتم غسل الأرز أولاً وتشويحه على النار في المادة الدهنية، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون، ويرفع من على النار، وبعد أن يتم غسل البطة جيداً من الخارج والداخل يتم حشوها بالأرز، وتخييط البطة من الخارج بالخيط حتى لا يخرج الأرز منها، ويتم سلقها على النار في ماء مع البصل والحبهان، وبعد أن تنضج تماماً نقوم بدهنها بالصلصة وإدخالها لـ الفرن حتى تحمر.
