كيفية تحضير السمك – مصر النهاردة

المقادير:

ثلات حبات من الطماطم ، نقطعها قطع صغيرة بعد أن نزيل عنها البذر

بصلة مقطعة قطع صغيرة

حبة واحدة من الفلفل الأحمر

ست حبات متواسطات الحجم من البطاطس على شكر دوائر

ثلات سمكات من نوع الشرغو

(وطبعا يمكن إستبداله بأي نوع آخر من السمك الأبيض)

قزبرة وبقدونس

ثوم، فلفل أحمر بودرة،

كمون، ملح، قليل من الزعتر،

  ورق سيدنا موسى و زيت الزيتون

/ نقوم بتثبيل السمك بنصف كمية الخليط المعمول من القزبرة والمقدونس والفلفل البودرة والزعتر والملح وزيت الزيتون ونضعه جوارا

/ نخلط البطاطس مع ما تبقى من التثبيلة والطماطم والبصل ثم نضع الكل في صنية

/ نضع السمك فوق الخليط، ثم نضع قطع الفلفل الأحمر وشرائح البصل والطماطم للتزيين وقليل من الزيتون وقطع الليمون المخلل

/ثم نضيف كأس من الماء من جوار الصنية، ونضعها في الفرن، حرارته 200درجة لمدة نصف ساعة حتى تصير كمية المرق قليلة