لا تحتاج الطريقة السريعة لتخليل الخيار لـ ساعتين فقط ، لذا فإن الخيار المخلل من أشهى وألذ المقبلات التي تساعد على تحفيز الشهية خلال تناول الطعام. خدم. يقوم كلا الجانبين بتزيين الطاولة ، لذلك سنقدم لك بسرعة افضل طرق المخلل في المنزل.
طريقة عمل مخلل الخيار بسرعة
يعتبر الخيار من أكثر الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها على الطاولات العربية ، حيث يتم تناوله مع الأطباق الرئيسية ، خاصة هذه التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وأسرع طريقة لتحضير مخلل الخيار في وقت قصير هي كالتالي والمكونات الضرورية لذلك هي:
- كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- نصف كيلو خيار.
- كوب ماء بارد.
- 3 أوراق غار.
- 4 هريس الأسنان.
- 3 ملاعق واسعة ملح أبيض.
- ربع كوب شبت.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
مراحل التحضير
لتحضير مخلل الخيار في يوم واحد فقط اتبع الخطوات التالية:
- أحضر مرطبانًا زجاجيًا يتناسب مع كمية الخيار المخلل ، ثم نظفه جيدًا وأغلقه حتى لا تتسرب الرطوبة لـ الداخل.
- اغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم ، ثم أزل الأزهار من الخيار.
- نقطع الخيار لـ شرائح طويلة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- سحق البرطمان وأضف الشبت والفلفل الأحمر المجفف وورق الغار والقرنفل.
- ضعي كوبًا من الملح بكمية مناسبة من الماء واخلطي جيدًا للسماح للملح بالذوبان في الماء.
- نحضر قدر ونضعه على نار عالية ثم نضيف كوب من الماء والخل ونتركه حتى يغلي ونرفع المقلاة عن النار.
- يُسكب المزيج الساخن في البرطمان الزجاجي ، ويُغلق البرطمان ورجّه لمزج المكونات ، ثم اتركه يبرد.
- أضيفي قطع الخيار واتركيها لمدة 4 ساعات على الأقل بعيدًا عن الشمس.
طريقة عمل مخلل الخيار مع الفلفل
تستغرق طريقة تحضير مخلل الخيار بالفلفل أقل من ثلاثين دقيقة ولديك ألذ المخللات التي يمكنك تناولها مع السندويشات وخاصة الفلافل ، والمكونات اللازمة لتحضيره هي:
- ربع كوب سكر أبيض.
- 3 فصوص ثوم.
- كيلو.
- نصف كوب من الملح الأبيض الخشن.
- كيلو فلفل اخضر حار او بارد.
- ربع كوب حبة البركة.
مراحل التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير وجبة مخلل لذيذة جدًا لطبق جانبي:
- اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم صفيها من الماء.
- نحضر وعاء زجاجي ونضيف الخيار والفلفل ثم نضيف كمية الملح ونخلط جيدا.
- أضف الخل والتوت الأسود والسكر والثوم لـ الخيار والفلفل.
- اترك الوعاء لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
يعتبر مخلل الخيار اللبناني من أنجح الوصفات لتحضير المقبلات على الفطور ويتضمن المكونات التالية:
- كيلو واحد من الخيار ويفضل حجم صغير.
- ربع كوب ملح خشن.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
مراحل التحضير
لتحضير مخلل الخيار من المطبخ اللبناني اتبع الخطوات التالية:
- اغسل الخيار جيدًا تحت الماء للتخلص من أي أوساخ.
- أحضر برطمانًا أو وعاءًا مخصصًا للمخلل ، ثم أضف الكمية المناسبة من الماء ، ثم أضف الخل وملح الليمون والملح الخشن والسكر واخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- أضف الخيار والثوم والماء المالح لـ الوعاء.
- أغلق البرطمان جيدًا وضع كيسًا بلاستيكيًا عند فوهة الوعاء لإبعاد الرطوبة.
- اترك البرطمان في غرفة مناسبة لمدة 24 ساعة ، ثم ضعه في الثلاجة ولا تفتحه لمدة أسبوعين.
- بعد أسبوعين ، يمكنك تناول الباقي مع الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
طريقة عمل مخلل الخيار السوري
يُنتج مخلل الخيار في بلاد الشام منذ القدم ، ومن المكونات اللازمة لتحضيره على الطريقة السورية:
- كيلو ونصف من الخيار.
- ملعقة عدد ضخم من القرنفل المطحون.
- ربع كوب ملح خشن.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- ملعقة واسعة فلفل بني.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
مراحل التحضير
لتحضير مخلل الخيار السوري اتبع الخطوات التالية:
- اغسلي الخيار جيدًا ، ثم قومي بعمل قطع صغيرة على سطحه باستخدام شوكة أو سكين ، ثم ضعي الخيار في مرطبان.
- تحضير المحلول الملحي عبر إضافة الماء والملح والخلط جيداً ثم إضافة كمية كل (قرفة – خل – قرنفل – فلفل بني).
- نضع المحلول الملحي على نار خفيفة حتى يغلي ، ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد.
- يُسكب المزيج السابق فوق الخيار ، ثم يُضاف الثوم المهروس فوقه.
- اتركي مخلل الخيار لمدة 48 ساعة وضعيه في الثلاجة حتى يمكنك استخدامه.
سر نجاح تخليل الخيار
تعتبر المخللات من أشهر المقبلات في العالم ويمكن تحضيرها في المنزل باتباع هذه النصائح البسيطة لجعلها جاهزة تمامًا:
- قلّب الخيار المخلل لمدة ساعتين على الأقل بعد وضعه في البرطمان الزجاجي للتأكد من أنه مخلل تمامًا.
- تساعد إضافة ملعقة صغيرة من السكر مخلل الخيار على أن يصبح مقرمشًا.
- استخدم نفس المعيار لتحضير المكونات.
- انقر على وجه البرطمان للتأكد من عدم وجود هواء يمكن أن يفسد المحتويات.
- قم بتخزين الخيار المخلل في مكان مناسب.
- أضف القليل من أوراق العنب أو ملعقة عدد ضخم من الزيت لـ التتبيلة لمنع وصول الأكسجين إليها وتنظيف التتبيلة بأسرع ما يمكن.
- لا تتعجل وتفتح البرطمان لمدة أسبوعين على الأقل.
- استخدم شوكة لوخز الخضار لعمل قطع صغيرة للسماح بمرور المحلول الملحي.
- قبل وضع المحلول الملحي على الخيار ، جربه بوضع بيضة بداخله ، فهو مناسب للاستخدام إذا سقط في القاع ، أو غير مناسب للاستخدام في هذه الحالة إذا كان يطفو.
- ارفع البرطمان أو الحاوية التي تحتوي على ماء مالح من الأرضية وضعها في مكان مرتفع.
- كن حذرًا عند تحضير المحلول الملحي ، لأن أي خطأ ترتكبه سيؤدي لـ إنهاء الماء من الخضار خلال التخليل ثم يفسد التتبيلة.
لذا ، وصلنا لـ انتهاء مقالتنا بعد أن علمنا أنه يجب إذاعة افضل وأسهل الطرق لعمل مخلل الخيار في المنزل مع كافة الوجبات ، لكننا ننصح بعدم تناول الكثير لتجنب زيادة ضغط الدم.
