طريقة إنتاج الفطائر لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت حيث أنها من الوصفات الغربية ذات الأصل الفرنسي ، ولكن بالرغم من كونها طريقة الفطيرة الأصلية إلا أن مذاقها ينتشر بسرعة بسبب حلاوتها وسهولة تحضيرها. من وصفات الحلويات المحتوية على السكر ولكن التغيير فيها تم في الوطن العربي مما جعلها وصفة لذيذة تشمل اللحوم وتشكيلة من الخضار.
طريقة إنتاج الفطائر الحلوة
يمكن إنتاج هذه المكونات من أنواع متعددة من الفطائر ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، ومكوناتها بسيطة وبسيطة ، ومتوفرة في المنزل ولا تستغرق سوى بضع دقائق للتحضير ولا تستغرق مرحلة الإدخال دقيقتين. لفطيرة.
مكونات العجين
- كوب دقيق أبيض منخول.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كيس من الفانيلا.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب زبدة.
كيف يتم إعدادها
- يفضل استعمال محضر الطعام حتى يتم تحضير البان كيك وخلط المكونات جيداً.
- بالإضافة لـ البيض في الجهاز نضيف الزبادي ونفتحه ، ثم نأخذ الفانيليا والسكر والزبدة ونضعها مرة ثانية حتى تمتزج جيدًا.
- نبدأ على هذا النحو بإلقاء بعض الدقيق ، وخفقه ، ثم خفض الدفعة الثانية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة على الأقل قبل أن تبدأ في الكي.
- نحضر مقلاة الكريب أو أي مكونات غير لاصقة وامسحي بالزبدة بفرشاة وضعيها على الموقد.
- صب بعض خليط البان كيك في المقلاة ووزعها جيداً.
- اجعل الحرارة متوسطة أو خفيفة ، انتظر حتى تنضج ثم اقلب العجينة لـ الناحية الآخر.
- بعد التخلص من الوضع ، يتم إزالة صينية الكريب ومسحها مرة ثانية بفرشاة ويتم وضع جزء جديد من العجين في النار.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج الفطائر بالكراميل
إنها إحدى وصفات الحلوى المميزة الشائعة بشكل خاص في فرنسا وسهلة التحضير في المنزل لأنها تستغرق نصف ساعة فقط للتحضير أو الخبز.
المواد
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب زيت أو زبدة.
- حاجة الكراميل (سكر ، زبدة ، ملح)
كيف يتم إعدادها
- يُضاف الدقيق والبيض والفانيليا والزبدة معًا في معالج الطعام ويخلط جيدًا بدون كتل.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على الموقد ونضع عليها القليل من الزبدة حتى تصبح ساخنة ، ثم نخفضها بقليل من العجين.
- افرد العجينة على جوانب المقلاة واتركها لمدة 60-90 ثانية حتى تنضج ، ثم اقلبها في الاتجاه المعاكس واستمر في الكمية المتبقية بنفس الطريقة.
- لتحضير الكراميل نحضر وعاء نظيف ونضعه على النار ونضع فيه ربع كوب سكر حتى تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ونخلط مع السكر.
- عندما يتكرمل السكر ، أضيفي قليل من الملح واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي القليل من الكراميل على البان كيك ووزعيه بالتساوي ، ثم افرده واشعل النار فيه لبضع ثوان قبل التقديم.
- يمكن إضافة عدة شرائح من الموز خلال التقديم.
أفكار لملء الفطائر الحلوة
بعد شرح طريقة عمل الفطائر الحلوة إليك بعض الحشوات المناسبة لوضعها وتقديمها معها:
- النوتيلا والمكسرات: ألذ الحشوات التي يمكن تقديمها مع الفطائر هي أسهل الحشوات من حيث التحضير حيث تأخذ ملعقة أو ملعقتين فقط من نوتيلا وتدهنها على فطيرة بالبندق المهروس.
- الموز والكراميل: هذه الحشوة بسيطة التحضير ، ما عليك سوى وضع ملعقة من السكر بنفس الكمية من الزبدة حتى يتحول الكراميل لـ صلصة في بضع دقائق ، ثم نضع قطع الموز فيه ونبدأ في ملء الفطيرة . .
- الكريمة الحلوة: باستخدام الخفاقة الكهربائية ، اخفقي بودرة الشانت الكريمية مع الحليب المثلج حتى تصبح كريمية ، ثم أضيفي الفاكهة المطلوبة وقدميها مع الفطائر.
- صلصة الفراولة: تشبه هذه الصلصة الطريقة التي تعمل بها في تحضير المربى ، حيث تضاف قطع صغيرة من الفراولة مع قليل من السكر ورشة بسيطة من الماء وتترك معًا في وعاء على النار حتى تنضج تمامًا يُمزج الخليط في خلاط كهربائي أو خلاط يدوي حتى يصل لـ قوام مثل الصلصة.
طريقة عمل فطيرة حادة
أصبحت الفطائر من أشهر الأطعمة السريعة التي يحبها الكثير من الناس ، حيث يمكن تغيير حشوها لتناسب رغبات كل شخص.
مكونات العجين
- كوب حليب خالي الدسم.
- كوب دقيق منخول.
- قليل من الملح.
- بيضة.
- .
كيف يتم إعدادها
- نضع كافة المكونات السابقة في الخلاط حتى نخلطها حتى تتجانس.
- حضري صينية الكريب أو أي مقلاة غير لاصقة ، ثم دهنها بالزيت وضعها على الموقد.
- اسكبي بعض العجين ووزعيه في كافة جوانب المقلاة.
- قبل الرجوع للخلف ، اترك الكريب مفتوحًا لمدة دقيقتين تقريبًا وضعه على الناحية الآخر لبضع ثوان.
- بعد اكتمال النضج ، تُزال عجينة البان كيك ، نضع البقية ، ثم نبدأ في عمل الحشوات.
تابع أيضًا:
طريقة عمل الفطائر المقرمشة
هذا النوع هو ما تشتهر به متاجر الوجبات السريعة ولا يعرف الكثيرون سر هذه الأزمة ، وهذا ما سيتم شرحه في الوصفة أدناه.
المواد
- كوب ونصف من الدقيق.
- كأس حليب.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- بيضتان.
- ملعقة واسعة زبدة.
- فلفل اسود.
- ملح
طريقة التحضير
- نجمع كافة المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ، ونخلط حتى تختفي الكتل ونترك لمدة ثلث ساعة قبل الجلوس.
- نرفع مقلاة الكريب غير اللاصقة على نار متوسطة ونضع عليها بعض الزبدة ثم نضع عليها عجينة الكريب ونوزعها.
- بمجرد أن تصبح العجينة سميكة ، يسهل فصلها عن الوعاء ، وتنضج وتقلب وتكرر نفس الخطوة حتى تنتهي من الكمية.
أفكار ملء الفطائر المالحة
تعمل الحشوات التالية كماًا لطريقتك في إنتاج الفطائر الشهية أو المقرمشة ، ويمكن لأي شخص اختيار ما يرغب كماًا لذوقه.
- اللحم المفروم: ابشري بصلة واسعة وضعيها في مقلاة ساخنة بملعقة زيت ، اقلبها حتى تتلاشى ، أزيلي اللحم المفروم واخلطيها مع البصل حتى يتغير لونها وأضيفي الملح. يُضاف الفلفل ومسحوق الثوم ورشة قرفة وأخيراً تقطع الطماطم والفلفل المفروم.
- المقلية مع المايونيز والكاتشب: تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق التقليدية وأبسطها حيث لا يتطلب الأمر سوى القليل من البطاطس المقلية مع إضافة الكاتشب والمايونيز ، كما يمكنك وضع بضع قطع من الفلفل الحار أو شرائح البصل.
- خلاط الجبن: يتكون هذا الخليط من شرائح جبن الشيدر والديك الرومي وجبن الموزاريلا والجبن القريش ، ويخلط ويوضع في الفطائر ، وتضاف بضع قطع من الفلفل والطماطم ، وتحفظ الفطائر على النار يذوب الجبن.
- جبنة الفيتا والزيتون: يُضاف شرائح الزيتون مع جبنة الفيتا والكمون الأسود ويُوزّع فوق الفطائر ويُسخّن لبضع ثوانٍ قبل التقديم.
طريقة إنتاج الفطائر بأشكال متعددة ، حلوة ، حامضة ، ناعمة ، مقرمشة ، موضحة بحشوات متعددة ، لذلك تختار مذاقك المفضل ، لكن يجب الحرص على غلق الفطائر بعد الخبز لمنعها من الجفاف ، فتكسر العجين ويكون يفضل رفعه على النار لبضع ثوان بعد وضع الحشوات.
