طريقة عمل الكاسترد الجاهز والمحلي حسب منشأه والعديد من الوصفات حيث أنه يستخدم في حشو أنواع متعددة من الحلويات مثل الكيك ، الإكلير ، الجولاش وغيرها ، ويمكنك التحكم في القوام إذا كنت تريده أن يكون خفيفًا أو ثقيلًا حسب استخدامك ، ولكن كن حذرًا والكمية التي يتم تناولها ، لأن هناك تحتوي على عدد ضخم جدًا من السعرات الحرارية وتجعلك تكتسب الوزن بسهولة.
طريقة عمل الكاسترد الجاهز والمحلي حسب منشأه والعديد من الوصفات
هناك طرق متعددة لتحضير الكاسترد تختلف في المذاق والمحتوى ، وبعضها أكثر ملاءمة للأطفال.
طريقة إنتاج بودنغ الحليب
هذه الطريقة هي طريقة تقليدية وشائعة وهي من أسهل الطرق لتحضيرها ولا تستغرق الكثير من الوقت ، لأنه في ثلث ساعة فقط يصبح الكاسترد جاهزًا للاستخدام في حشو أو تناول الحلويات.
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب سكر بودرة.
- كيس الفانيليا رقم هاتف اثنين.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- اثنين من صفار البيض.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع النشا الذي لدينا في نصف كوب من الحليب ونخلط جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
- نأخذ باقي الكمية ونشعلها حتى تسخن ثم نضع السكر عليها ونخلطها حتى تذوب.
- عندما يغلي الحليب نضيف الفانيليا ونضيف بعض النشا الذي لدينا ونبدأ في الخلط ثم نضيف الباقي ببطء.
- استمر في تقليب المكونات حتى تبدأ في الغليان مرة ثانية ، ثم اتركها على نار هادئة واترك الخليط حتى يتكاثف.
- نأخذ البيض ونخلطه ، ثم نبدأ بوضعه في الخليط السابق مع مراعاة سرعة الخلط ، ثم ننتظر حتى تصل درجة حرارة الأرض ونقدمها لاستخدامها في الحشوات.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج بودرة البودنج
للكاسترد الكثير من الفوائد الغذائية لاحتوائه على عناصر مهمة ويحتوي على الكثير من اللاكتوز والكالسيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين د وفيتامين ب ، لكن لا يفضل تناوله باستمرار لتجنب أمراض القلب وزيادة الوزن.
مكونات الوصفة
- نصف كوب بودنج بودنغ.
- خمسة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق عدد ضخم من السكر البودرة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونخلط بودرة البودنج مع كوب من الحليب حتى تمتزج تماما.
- بعد رفع المزيج السابق على نار متوسطة نضيف السكر ونخلط حتى يذوب ، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب ونستمر في الخلط باستمرار.
- عندما يبدأ البودينج في النضج ، يصبح قوامه ثقيلًا ، نخلطه لبضع ثوان ونتركه يبرد حتى نطفئ الموقد.
طريقة إنتاج بودنغ الشوكولاتة
هذا النوع من الكاسترد محبوب لدى الكثير من الأطفال وكبار السن وهو مصدر مهم للبروتين لاحتوائه على كل من البيض والحليب ، لذلك فهو يساعد الأطفال على القيام بأنشطتهم كل يوم ويقوي مناعتهم بسبب وجود الأوميغا. متوفر في 3 صفار بيض.
مكونات الوصفة
- كوبان ونصف من الزبادي.
- ربع كوب كريمة مخفوقة للحلويات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- اثنين من صفار البيض.
- أربع ملاعق واسعة نشاء.
- ثلث كوب سكر بودرة.
- نصف كوب قطع سميكة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضيف كل زبادي مع الكريمة ونخلط جيداً ، ثم نرفعها على نار متوسطة ونقلب حتى يغلي من وقت لآخر.
- نأخذ صفار البيض والنشا والسكر ونخلطهم في طبق انتهاء لخلطهم.
- ضعي نصف كمية زبادي الفانيليا فوق خليط البيض والنشا ، واخلطيهم بسرعة حتى لا ينضج البيض ، ثم ضعيهم فوق خليط الكريمة واللبن.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيهم باستمرار فوق المكونات السابقة حتى يصبح القوام كثيفًا وغنيًا.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج مهلبية خالية من الحليب
تحتوي هذه الطريقة على الكثير من المكونات الطبيعية والمفيدة ، لذا يوصى بتقديمها للأطفال من وقت لآخر ، حيث تحل محل الفيتامينات والحلويات التي تحتويها وتجعل الشباب يشعرون بالشبع لفترة أطول. الفاكهة المستخدمة في تحضير الوصفة.
مكونات الكاسترد
- خمسة أكواب من حليب جوز الهند.
- ثلث فنجان نشاء.
- ربع كوب عسل نحل طبيعي.
- رشة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- استخدم الفراولة والعنب والموز والفراولة كما يحلو لك للزينة.
كيف يتم إعدادها
- نضيف النشا والكركم بكوب من حليب جوز الهند ونخلط حتى تتجانس المكونات.
- نأخذ وعاء عميق انتهاء ، نضع فيه ما تبقى من حليب جوز الهند والعسل ونضع عليه خليط النشا المحضر مسبقًا.
- نرفع الحاوية على الموقد ونقلبها حتى يثخن القوام من وقت لآخر ، ونضع عليها القليل من ماء الورد ، ونطفئ النار ونتركها حتى تبرد.
- نسكب الكاسترد في أطباق خاصة ونتركه في الثلاجة حتى يصل لـ درجة حرارة الغرفة.
- تذوق الكاسترد وزينيه بقطع الفاكهة.
طريقة إنتاج بودنغ دقيق الشوفان
تعتبر هذه الطريقة من أحدث طرق تحضير الكاسترد وهي من الوصفات التي يمكن تقديمها للأطفال من الشهر الثامن لكن لا يفضل استعمال هذه الوصفة في حشو الحلوى.
مكونات الوصفة
- يأكل ملعقتين ونصف.
- كوب من الزبادي.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة عدد ضخم من الفاكهة المجففة المفرومة.
- 1 ملعقة واسعة عسل
كيف يتم إعدادها
- اخلطي الزبادي وصفار البيض واخلطيهم جيدًا.
- ارفعي المزيج السابق على الموقد ، أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب تمامًا.
- سخني المكونات على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ويبدأ القوام في التغميق تدريجياً.
- أضف الشوفان المطحون والفواكه المجففة ، واخلطهم لمدة أربع دقائق على الأقل ، ثم أطفئ الموقد.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم ويُحفظ في الثلاجة.
تابع أيضًا:
طريقة عمل البودينغ على الطريقة اللبنانية
هذه الطريقة مشهورة في لبنان وهي من الحلويات الجاهزة لانها جاهزة في نصف ساعة فقط وهذه المكونات تكفي لعمل اربع اكواب متوسطة وهي من افضل الحلويات لفصل الصيف. يتبل لانه يعرض باردا ويساعد على ترطيب الجسم.
مكونات الوصفة
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة عدد ضخم من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من السكر البودرة.
- ملعقتان ونصف من البودينغ.
- ثلاث أكياس من بسكويت الشاي العادي.
- ملعقة واسعة زبدة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن مع الكاسترد والسكر والفانيليا ونخلط جيدا حتى تذوب المكونات في الحليب.
- نغلي الخليط السابق ونصبح ثقيلاً.
- نأخذ كأسين من البسكويت ونطحنهما في محضر الطعام حتى يصبحوا مثل رمال البحر.
- أضيفي قطعة الزبدة لـ البسكويت المطحون واخلطيهم جيدًا حتى يتم الوصول لـ كافة القطع.
- نحضر أوعية التقديم ونضع القليل من البسكويت المطحون في الأسفل ، ثم طبقة من الكاسترد ، ثم طبقة أخرى من البسكويت وطبقة من الكاسترد في الأعلى.
- زيني الوجه بالبسكويت أو الفواكه المجففة كما يحلو لك فوق الأكواب.
شرحنا أكثر من واحد طريقة إنتاج الكاسترد يوصى به بعدة طرق للأشخاص الذين يعانون من الهزال وخاصة الأطفال ، وما يعزز قيمته الغذائية أنه فعال في تحسين صحة الأسنان والعظام ويسمح للجسم بمواجهة المرض بسهولة أكبر. يزيد من المناعة.
