طريقة عمل بليلة حجازي بالصور نقوم بتحضير أطباق البليلة بعدة طرق حسب طبيعة كل مطبخ. مع بعض الإضافات والنكهات المختلفة ، عبر الموضوع التالي على موقعنا باللغة العربية ، سنشرح لكم أشهر طريقة لتحضير البليلة الحجازية.
كيف تصنع حجازي بالليل
بخطوات بسيطة للغاية يمكن لأي معلم تحضير بليلة حجازي بالطريقة السعودية كما مراحل الطريقة التالية:[1]
هذه المكونات
- نقع كوبين من الحمص طوال الليل.
- كومة من البقدونس المفروم.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة لـ مكعبات صغيرة.
- ملعقة واسعة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يتم تخفيف ملعقة صغيرة من الخل الأسود بالماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
كيف تستعد
- اغسلي الحمص جيداً وضعيه في قدر الضغط وأضيفي كمية مناسبة من الماء لغمر الحمص.
- نضع القدر على النار ثم نضيف الملح ونضع القدر على النار لمدة ساعة حتى ينضج تماما.
- ارفعي القدر عن النار وصفي الماء.
- يُسكب الحمص في طبق التقديم ، ويُضاف الملح والكمون والزبدة ، ثم يُقلب كافة المكونات معًا.
- نضيف شرائح الطماطم والبقدونس كزينة في الأعلى حتى تصبح البالة حجازي جاهزة للتقديم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صلصة الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات
طريقة تحضير البليلة بالشمندر
حضري البليلة حجازي بالشمندر لإضافة نكهات حديثة وفريدة من نوعها بطريقة بسيطة وسهلة. يمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
هذه المكونات
- خمسمائة جرام من الحمص المطبوخ.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- اثنين من جذر الشمندر.
- شريحتان من الخيار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يُقشر الخيار والشمندر ويُقطّع لـ قطع صغيرة.
- ضعي جذر الشمندر في قدر وأضيفي كمية مناسبة من الماء حتى يغلي تمامًا.
- أخرجي البنجر من الموقد ، وصفيه ، وضعي الماء المغلي جوارًا.
- ضعي شرائح الخيار على الشمندر وأضيفي ماء الشمندر.
- جاهز للتقديم ، وزع الحمص بالتساوي ، أضف القليل من الحمص لـ الماء المغلي.
- استخدم الماء المغلي للشمندر لتوزيع كمية موحدة من خليط الشمندر والخيار.
- وزع كمية موحدة من خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل على الأطباق حسب الحاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.
شاهدي أيضًا: طريقة إنتاج بودنغ الخوخ في المنزل
طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط
يمكنكم تحضير بليلة حجازي بسهولة في قدر الضغط وبوقت وجهد أقل باتباع مراحل الطريقة التالية:
هذه المكونات
- كوبان من الحمص المطبوخ.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح للتذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- شرائح الجزر.
- ملعقة بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- ضعي الحمص في طنجرة الضغط وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الحمص بالتفصيل.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص.
- ارفعي القدر عن النار ، وصفي الحمص من الماء ، وضعي الماء المغلي جوارًا.
- في وعاء انتهاء ، اخلطي الليمون مع كوب من الماء المغلي مع الحمص ، أضيفي الزيت والثوم المفروم وتبليهما بالملح.
- يُضاف المزيج لـ الحمص ويُزين بالجزر المبشور والبقدونس ويُقدّم.
شاهدي أيضًا: طريقة إنتاج الكب كيك المقرمش بالتفصيل
كيف تبقى بين عشية وضحاها دون نقع
بخطوات بسيطة وطرق بسيطة يمكنك تحضير ليلة حجازية بدون نقع في الخطوات التالية:
هذه المكونات
- كمية الحمص 500 جرام.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كمية الكوب الواحد تساوي ربع عصير الليمون فقط.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الحمص في طنجرة الضغط ونضيف الماء ونغطي القدر.
- ضع القدر على النار حتى ينضج.
- يُرفع عن النار ، يُصفّى الحمّص من الماء ، ويُترك الماء المغلي جوارًا.
- اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ، أضيفي الملح والكمون والحمص والماء المغلي ، وحركي المكونات المذكورة أعلاه بالتساوي.
- نضيف الحمص لـ الخليط ، ثم نقلب المكونات معًا ، ثم نسكب البليلة في الطبق ويقدم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل قهوة اللوز الحجازي
طريقة جعل أصل والدة الهالة ليلة حجازية
تعتبر طريقة والدة الحلا من أشهر طرق تحضير البليلة الحجازية ، كما أنها بسيطة التحضير بالمنزل ، وتتمثل الخطوات في الآتي:
هذه المكونات
- كمية الحمص لكل كيلو شامي.
- شمندر كبير.
- ألف رطل من الخيار.
- ثلاث ملاعق واسعة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
كيف تستعد
- يُقشر الشمندر ويُقطّع لـ قطع صغيرة ويُوضع في قدر ، ويُضاف كمية مناسبة من الماء ويُغلى على نار عالية.
- يُرفع عن مصدر الحرارة ويُصفى الماء ويوضع جانباً.
- ضعي الحمص في قدر ، اشعل النار ، غطيه بالماء ، أضيفي ملعقة ملح ، وانتظري حتى ينضج بالتفصيل.
- يرفع الحمص من على النار ويصفى الماء.
- يُسكب الحمص في طبق عميق ويُضاف مكعبات الشمندر وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُزين بالبقدونس المفروم.
كيف تعمل في الليل
يمكن تحضير بليلة حجازي بالطريقة القديمة باتباع الخطوات التالية:
هذه المكونات
- نقع كوب ونصف من الحمص بين عشية وضحاها.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر.
كيف تستعد
- صفي الحمص من الماء وضعيه في قدر على الموقد. غطي الحمص بالماء.
- ضعي الحمص على النار حتى ينضج تمامًا.
- يرفع الحمص من على النار ويصفى الماء.
- يُضاف زيت الزيتون ، والفلفل المفروم ، والكمون ، والملح ، ويُحرّك المزيج حتى يمتزج.
- يُسكب الحمص في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر.
راجع أيضًا: طريقة عمل شريحة لحم سريعة وسهلة
كيف تجعل حجازي بالليل كمتجر في البيت
تبحث الكثير من الأمهات عن الطريقة السعودية لتحضير البليلة ، فمحتواها الغذائي وفوائدها الصحية توفر أيضًا الطاقة والدفء للجسم في الشتاء ، لذلك من الهين تحضير حجازي بليلة كمتجر في متجر والعودة لـ المنزل عبر ما يلي: مراحل:
هذه المكونات
- كوبين من الحمص.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كمية ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.
- يتم تخفيف ملعقة صغيرة من الخل الأسود بالماء.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة لـ مكعبات صغيرة.
كيف تستعد
- ينقع الحمص في وعاء كبير من الماء ويضاف إليه صودا الخبز ويتركه طوال الليل.
- في اليوم التالي ، صفي الحمص من الماء ، وضعيه في قدر الضغط ، وأضيفي الماء لتغطية القدر ، وضعي القدر على النار.
- نترك القدر نصف ساعة حتى ينضج الحمص ويضاف الملح.
- نرفع النار عن النار ونصفي الماء ونضع الحمص في الطبق.
- يُضاف الزبدة والكمون والخل الأسود ، ويُزين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ، ويُقدم.
انظر أيضًا: طريقة جعل تابينا نبيًا
فوائد العندليب الحجازي
للحمص ذات قيمة غذائية عالية ويوفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم ومنها:
- غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- يساعد الحمص في تحسين حركة الأمعاء ويمنع عسر الهضم.
- الحمص غني بفيتامين ب الذي يساعد في الحفاظ على الأعصاب وتقويتها.
- تخفيف أعراض القولون العصبي.
- التخلص من السموم من الجسم.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
- وهو غذاء مفيد لمن يتبعون حمية لانقاص الوزن.
- الحمص غذاء يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة وتمنع الالتهابات والأمراض.
- مفيد لصحة الدماغ ويمنع مرض الزهايمر.
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويساعد على الحماية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد ، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد وفقر الدم.
- يحتوي على مجموعة متعددة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الأطفال ونموهم.
- يعالج التهاب المفاصل.
في انتهاء موضوعنا سنتعرف على طريقة جعل ليلة حجازية بالصور ، وشرح أشهر طريقة لتكون ليلة سعودية بخطوات ، وأسهل طريقة لتحضيرها في المنزل كالمتجر ، وتقديمها للأطفال ، يتم فصل الأشياء كوجبة مغذية بمغذيات شاملة.
