طريقة ماجي منزلية الصنع هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت للحصول على أغذية صحية ومفيدة للجسم قدر الإمكان عبر تجنب شراء مرق الدجاج من الخارج وتحضيره في المنزل بشكل طبيعي وآمن دون أي مواد حافظة ، لذلك إليك بعض الطرق للقيام بسحر المنزل. سنقدم لك الطريق ، لذا اختر الطريقة المناسبة لك.
طريقة المجوس الرئيسية
مكعبات ماجي أو ما يسمى بمكعبات مرق الدجاج هي مرق صلبة تستخدم لإضافة نكهة للعديد من الأطباق ، لذلك يتم استخدامها يوميًا لمذاقها المختلف وسهولة استخدامها ، وهناك عدة طرق لتحضيرها بسهولة في المنزل:
طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج
مع توسع المواد المسرطنة في الأطعمة الجاهزة والمعلبات ، إثر توسع الطرق المختلفة لتحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل ، لجأت النساء لـ الابتعاد قدر الإمكان عن شراء الطعام ، بما في ذلك مرق الدجاج من الخارج ، والمكونات اللازمة لهن:
- كيلو دجاج بالرقبة والأجنحة.
- 3 ملاعق واسعة زيت أو زيت نباتي.
- بصل ، جزر ، كرات و توت كرفس.
- 3 ملاعق عدد ضخم من الدقيق الأبيض.
- باكيت.
- ملعقة واحدة (ملح – فلفل بني – زعتر – كاري).
- ورقتان من ورق الغار.
- 3 ملاعق واسعة خل.
- فصين من الثوم.
- حب الهال.
مراحل التحضير
لتحضير مكعبات Magi في المنزل بمكونات بسيطة وبدون مواد حافظة ، اتبع الخطوات التالية:
- ضعي قدرًا على نار خفيفة ، ثم أضيفي 4 أكواب من الماء بحيث تغطي الدجاجة بالكامل.
- تقطع الخضار لـ قطع صغيرة ما عدا البصل المقطع لـ شرائح سميكة.
- نقطع الدجاج لـ قطع صغيرة ونضيف الماء المغلي والخضروات بعد تنظيفها جيدًا بالطحين والملح والخل تحت الماء الجاري.
- أضيفي البقدونس وورق الغار والملح والفلفل والكاري لـ الدجاج واتركيها حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في مصفاة.
- اغلي المرق لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم صفيه باستخدام منخل ناعم لإزالة أي شوائب.
- يُسكب المزيج في صواني ثلج ، ثم يُوضع في المجمد حتى يتجمد.
ملحوظة: قد تظهر بعض الشوائب والرغوات البيضاء على الوجه ، وتحتاج لـ إزالتها بسرعة للحفاظ على لون مرق الدجاج.
طريقة المجوس محلية الصنع لعظام الدجاج
عندما لا يكون لديك دجاجة كاملة ، يمكن استعمال عظام الدجاج ، خاصة ظهر الدجاج والأجنحة وعظام الرقبة ، والمكونات لتحضيرها هي كما يلي:
- كيلو عظام دجاج.
- 3 حبات جزر.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة صغيرة.
- 3 أوراق غار.
- قطعة كرفس وكرة.
- ملعقة صغيرة (ريحان – زعتر – فلفل بني).
- 3 أكواب من الماء.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
مراحل التحضير
لتحضير مكعبات مرق عظام الدجاج بالمنزل ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونتركه على نار عالية ، نضيف الماء والدجاج والخضروات والبهارات ونغلي لمدة 10 دقائق.
- ضعي المزيج ، ثم غطي المزيج حتى الغليان لمدة ساعة ونصف.
- صفي الماء باستخدام مصفاة أو استبدل المصفاة بضمادة شاش نظيفة.
- إزالة الزيت الزائد من وجه المرق.
- يُسكب المزيج في قوالب مكعبات الثلج ويُحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط.
طريقة عمل مكعبات عصير الخضار
يمكن تحضير مكعبات المجوس بالدجاج أو اللحم أو الخضار حسب ذوقك لأن Magi تستخدم في تحضير معظم الوجبات ، لذلك في السطور التالية سوف نوفر لك طريقة بديلة لعمل مرق الدجاج الجاهز وتشمل المكونات الضرورية:
- ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة – هيل مطحون – فلفل بني).
- 5 ملاعق واسعة زيت نباتي.
- ملعقة واسعة ملح.
- 3 فواكه بصل و جزر.
- 6 هريس الأسنان.
- ربع كوب دقيق.
- 5 أعواد كرفس.
- نصف كوب كزبرة.
مراحل التحضير
لتحضير مرق الدجاج ، اتبع الخطوات التالية:
- ضعي كل الخضار في وعاء عميق واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- نأخذ خليط الخضار من الموقد ويصفى جيدا ثم نضيف البهارات ونتركه يبرد تماما.
- نضع مقلاة على النار ثم نضيف إليها القليل من الزيت والدقيق ونخلط جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف مرقة الخضار ونتابع الخلط.
- صب الخليط في قوالب الثلج أو صينية مدهونة بأي مادة زيتية.
- توضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك ، ثم تقطع لـ مكعبات صغيرة أو واسعة.
وهكذا ، وصلنا لـ انتهاء مقالتنا بعد تعلم طريقة ماجيك الصحية المصنوعة منزليًا بالمكونات الموجودة في كل منزل وخطوات بسيطة تتيح لك تحضيرها في وقت قصير.
