يختلف استعمال القرطم بطرق متعددة ، حيث يمكن استخدامه كورقة ، ويمكن استخدامه أيضًا كزيت ، ويمكن استخدامه أيضًا كزهرة ، ويمكن استخدامه أيضًا كتوابل ، ويمكن استخدامه للأغراض الطبية وكذلك للعناية بالبشرة ، وسنذكر بعض هذه الأفكار في هذه المقالة.
ذات قيمة الأسبرين الغذائية
القرطم هو نبات سنوي قصير العمر وينمو حتى زيادة 30-150 سم ، ويتميز بأوراقه الطويلة والشائكة ، وتتراوح ألوان أزهار القرطم من الزهور الصفراء والبرتقالية والحمراء ورؤوس هذه الأزهار كروية ، وتتكون من 15 لـ 20 بذرة لكل رأس. يحتوي على بذور بيضاء. إنه لامع وناعم ، ونبتة القرطم لها ساق منتصبة وثابتة تختلف في اللون من الأخضر الفاتح لـ الأصفر الفاتح ؛ تأتي القيمة الغذائية للأسبرين في حجم الحصة التي تحتوي على أونصة واحدة:
- 1.59 جرام من الماء.
- 147 سعرة حرارية
- 4.59 جرام
- 10.9 جرام من الدهون الكلية.
- 9.72 جرام من الكربوهيدرات.
- 55٪ من عنصر النحاس.
- 37.73٪ تريبتوفان.
- 31.14٪ من مجموع الدهون.
- 27.50 1٪
- 26.14٪ فسفور
- 25.54٪ فيتامين ب 6
- 24.83٪ منجنيز.
- 23.81٪ مغنيسيوم.
- 23.48٪ حمض فالين.
- 22.86٪ فيتامين ب 5
- 19.56٪ إيسولوسين.
- 17.38٪ حديد.
- 13٪ زنك.
- 11.25٪ حمض الفوليك.
طريقة استعمال القرطم
القرطم هو نبات تستخدم أزهاره وزيته في أكثر من استعمال ، ويستخدم زيت بذور العصفر لمن يعانون من زيادة نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وعلاج الندبات في مجال الطب ، كما يستخدم زيت بذور القرطم كزيت للطبخ وزهور نبات القرطم في الطبخ في وقت أنه يعطي لونًا لطيفًا ومذاقًا لذيذًا عبر إضافته لـ الطعام ، فإنه يستخدم أيضًا في التصنيع حيث يستخدم القرطم لتلوين مستحضرات التجميل والأقمشة ، ويستخدم زيت القرطم كمذيب للطلاء.
طريقة استعمال القرطم كتوابل في الأطعمة
يستخدم القرطم كتوابل في الكثير من الأطعمة ، وفيما يلي بعض منها:
- يستخدم كبديل أو محسن للزعفران.الزعفران هو بديل شائع ويشار إليه أحيانًا بالزعفران الضعيف أو الزعفران المزيف ، وبالرغم من أن الزعفران هو أحد أغلى التوابل في العالم ، إلا أن تكلفته أقل بكثير من الزعفران.
- تستخدم مع النحاسيضيف القرطم لونًا أصفر جميلًا مشابهًا للزعفران ، حيث تُستخدم أوراق العصفر لإعطاء الأرز هذا اللون الأصفر.
- تستخدم كشايمن أسهل الطرق للاستمتاع بالقرطم نقع الأوراق في الماء الساخن لعمل مشروب شاي عشبي ، حيث أن له فوائد عديدة لصحة القلب والعظام.
- تستخدم لطهي اللحوم: يتم وضع القرطم ليمنح السمك والدجاج واللحوم طعمًا مميزًا ولذيذًا.
الاستخدامات الطبية للعصفر
أهمية الأسبرين واستخداماته الطبية هي كما يلي:
- تظهر بعض الأبحاث أن تناول زيت القرطم كمكمل غذائي في النظام الغذائي يساعد في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.
- تشير الدراسات لـ أن تناول منتج يحتوي على القرطم وبذور اليقطين وبذور لسان الإبل وزهر العسل الياباني عبر الفم لمدة 3 أشهر يقلل من الانتفاخ والغثيان والقيء لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد سي.
- تناول زيت القرطم عبر الفم لمدة 6-8 أسابيع يقلل من زيادة ضغط الدم.
- تشير الدراسات لـ أن تناول زيت يحتوي على فيتامين هـ وحمض اللينوليك ، وهو زيت القرطم ، عبر الفم لأكثر من 8 أسابيع يمكن أن يحسن البشرة الخشنة وينعمها.
- تساعد أحماض اللينوليك الموجودة في زيت بذور العصفر على إيقاف تصلب الشرايين وخفض الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، كما يحتوي نبات القرطم على مواد كيميائية تساعد في إيقاف تجلط الدم وتمدد الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم وتنشيط القلب.
تحذيرات من القرطم
يعتبر زيت بذور العصفر آمنًا لمعظم الأشخاص عند تناوله عبر الفم ، كما أن مستحلب زيت العصفر آمن للاستخدام من قبل الطبيب وتناول زهرة العصفر عبر الفم أو حقن مستحلب زيت العصفر عبر الوريد كماًا للاحتياطات والتحذيرات الخاصة التالية:
- الأطفالمن الآمن حقن مستحلب زيت العصفر عبر الوريد بشرط أن يتم إعطاء مستحلب زيت العصفر للأطفال من قبل الطبيب.
- الحمل والرضاعةيعتبر زيت بذور العصفر آمنًا جدًا لتناوله عبر الفم خلال الحمل ، ولكن يجب على المرأة الحامل عدم تناول زهرة العصفر خلال الحمل لأنها قد تكون غير آمنة لأنها قد تؤدي لـ تقلصات الرحم وتسبب الإجهاض.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات عدد ضخم من القرطم لـ تلف الطحال والطحال.
في انتهاء هذا المقال ، تعلمنا القيمة الغذائية والأهمية الطبية والغذائية لاستخدام القرطم ، وكذلك طريقة استخدامه في مختلف النواحي ، لأننا خلصنا لـ أنه من المهم تضمينه في النظام الغذائي بنسب معتدلة.
المراجع
healthbenefitstimes.com ، 12/12/2020
rxlist.com ، 12/12/2020
spiceography.com ، 12/12/2020
