الجلش باللحم المفروم من أشهر الأطعمة الأساسية التي تقدم على موائد الإفطار والمآدب والمناسبات خلال شهر رمضان ، ويمكن تحضير الجلاش بعدة طرق سواء كانت سادة أو بالخضار أو الجبن أو اللحم المفروم ، وفيما يلي سنقدم افضل طريقة لعمل الجولاش المفروم في أسرع وقت ممكن. والجهد.
جلاش باللحم المفروم والخضروات
جلاش عبارة عن شريحة مصنوعة من عجينة الفيلو ، والمكون الرئيسي في هذه الوصفة هو اللحم المفروم والخضروات التي تزيد من القيمة الغذائية للغييشا بالمكونات التالية:
- 4 حبات بطاطس مقطعة دوائر أو حلقات.
- كوب جزر.
- ربع كيلو بازلاء.
- كوب من الطماطم مقطّع لـ شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة واسعة ملح.
- ربع كوب فلفل أخضر.
- 3 فواكه.
مراحل التحضير
لتحضير جيلاتين أسهل وأسرع باللحم المفروم والخضروات ، اتبع الخطوات التالية:
- نضيف الزيت ونضيف البصل على نار متوسطة ونقلبه حتى يصبح لون البصل ذهبي اللون ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات.
- نضيف الخضار المفرومة ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
- نحضر صينية ونغطيها بورق زبدة أو زيت ثم نضيف خليط اللحم والخضروات ثم نضيف الجولاش ثم اللحم ونكرر المهمة حتى تنضج.
- نحضر وعاء عميق لخلط البيض مع الحليب ، ثم نضيف الملح والفلفل البني للتخلص من الرائحة ونسكب هذا الخليط فوق الجيلاتين.
- ضعي الصينية في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا ، ثم قطعيها بعد أن تبرد تمامًا.
شوربة جلاش باللحم المفروم
يعد جلش من أسهل الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الشامي والتركي ، ويمكن تحضيره وشوربه بالمكونات التالية:
- كيلو جلاش.
- 2 كوب شوربة.
- ربع كوب زبدة مذابة.
مواد الحشو
لتحضير اللحم المفروم المحشو ، تحتاج لـ:
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة.
مراحل التحضير
إليك طريقة خطوة بخطوة لتحضير الجيلاتين باللحم والحساء:
- نضع مقلاة على الموقد ونضيف كمية الزيت ونتركها حتى تصبح دافئة تماماً ثم نضيف البصل المفروم على شكل مكعبات صغيرة.
- بعد الانتظار حتى يتحول البصل لـ بصل نضيف اللحم المفروم والبهارات التالية (ملح – فلفل بني – قرفة) ونخلط المكونات جيداً.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى يجف من الماء واتركه يبرد.
- أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بالزيت أو الزيت وضع طبقة من الجيلي على كل طبقة.
- نضيف بعض اللحم المفروم ثم نضيف طبقات من الجلش ونكرر المهمة السابقة حتى تكتمل كمية الجيلاتين.
- نقطع الجولاش لـ مربعات أو مثلثات ، ثم نضيف كمية الشوربة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ملحوظة: يمكن دهنها قبل الطهي لإضافة طعم لذيذ ولون ذهبي على الجبن.
جولاش باللحم المفروم سوابيا
جيلاش هو من أشهر الأطعمة المفضلة للعائلة وهو غذاء غني بالكريمة مليء بالعناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان ، والمكونات المطلوبة لتحضيره هي كالتالي:
- بيضة.
- ملح.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل اسود.
- كأس حليب.
- نصف كوب سمن سائل.
- لفة الج الله.
- بصل متوسط الحجم.
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
مراحل التحضير
يمكنك تحضير الجلاش في وقت قصير جدا مع الصبا حسب الخطوات التالية:
- نحضر اللحم المفروم بوضعه في قدر على الموقد ونضيف الزبدة والبصل وخلطهم جيداً حتى ينضج البصل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات.
- أضف كوبًا من الماء والفلفل لـ الحافة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي قطع الجولاش وأضيفي إليها خليط الزيت واللبن والفلفل الأسود والملح وابدئي بالتبريد على الصينية ، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- نقطع الجولاش لـ أصابع وتوضع على صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.
سر نجاح الجلاش المفروم
إليكم أسرار نجاح وصفة الجلش:
- اشعل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية قبل وضع الشواية.
- راقب الجيلاتين خلال الطهي حتى لا يتحول لـ اللون البني.
- أخرج الهلام من الثلاجة قبل الطهي بيوم على الأقل.
- لإحمرار الوجه ، أضيفي بعض الزيت لـ وجه الجيلاتين.
- استخدم زيتًا أو زيتًا عالي الجودة حتى لا يغير طعم الجيلاتين.
وهكذا وصلنا لـ انتهاء موضوعنا حيث نوفر طرق تحضير اللحم المفروم والخضار والشوربة والجيلاتين.
