كواشيوركور – سوء تغذية البروتين والطاقة (Kwashiorkor)، هو المصطح الطبي الذي يصف حالة من سوء التغذية، الناجمة بشكلٍ أساسي عن نقصٍ في البروتين. عادة ما يندمج النقص في التغذية مع النقص في الطاقة والبروتين. وعندما يكمن النقص الأساسي في البروتين، يسَمّى هذا الوضع كواشيوركور. في المقابل، عندما يكمن النقص الأساسي في الطاقة، فإن هذه الحالة تسمى السَغَل (marasmus).

يعود مصدر المصطلح كواشيوركور لـ اللهجة الأفريقية، ويعني مرض الطفل المُستبعد (المعزول). وفي الواقع فإن كواشيوركور يظهر لدى الأطفال، من جيل الرضاعة وحتى جيل 3 سنوات، الذين تم استبعادهم عن الرضاعة بعد ولادة طفل إضافي في العائلة، حيث إيقاف ارضاع الطفل والانتقال لحمية غذائية فقيرة بالبروتين، يؤدي لـ اصابته بالمرض.

في البلدان التي يكون فيها كواشيوركور متوطنًا (endemic)، ترتكز هذه الحمية، في الأساس، على مصادر سكرية فقيرة بالبروتين وذات جودة متدنية  مثل: الأرز الأبيض، الذرة والبطاطس. هذه الحمية تؤدي لـ وضعٍ يظهر فيه الطفل سمينًا، ولهذا هناك من يناديه بطفل السكر (Sugar baby).

بالإضافة لـ استهلاك الغذاء الفقير بالبروتين، يمكن لنقص البروتين أن يحصل أيضًا في حالات نادرة نتيجة سوء الامتصاص (إسهالٍ مزمن)، خسارة البروتين (مشاكل في الكلى، أمراض العدوى، الحروق)، أو نتيجة عدم إنتاجه (مرض كبدي مزمن).