طريقة السخان الفلسطيني كثير من الناس يبحثون عنه لأنه يعتبر من الأطباق التقليدية والقديمة في فلسطين والأردن ، وقد قدم بعض الطهاة الفلسطينيين أكبر طبق مسخن ، وسنناقش في هذا المقال طريقة تحضير المسخن الفلسطيني بسهولة. وبوصفة لذيذة … تابعونا لقراءة هذا المقال سيدتي.
طريقة السخان الفلسطيني
المسخن من الأطباق الفلسطينية التقليدية التي يحبها معظم الناس ، ومن هناك انتشر في كافة جوانب الدول العربية لما يتمتع به من ذوق رفيع وطريقة فريدة في التقديم. الأطعمة وفي هذا المقال سوف نوفر لكم مكونات هذا الطبق بالإضافة لـ مراحل تحضير السخان على الطريقة الفلسطينية.
مواد
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- كوب زيت زيتون.
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة واسعة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف ملعقة عدد ضخم من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث أوراق غار.
- نصف كوب صنوبر محمص.
- ثلاثة أرغفة خبز تبون.
كيف يتم إعدادها
- نظف الدجاج ونقعه في الماء والملح والدقيق ، ثم اشطفه جيدًا لإزالة الروائح والبقايا غير المرغوب فيها ، ثم قشر الجلد وتقطيعه لـ أربعة أجزاء.
- نكّهي قطع الدجاج بمزيج بهارات من الملح والفلفل ومسحوق البصل والقرفة وورق الغار واتركيها جوارًا.
- نضع زيت الزيتون والشرائح في وعاء على الموقد ، ثم نضيف السماق ونخلط جيداً ، ونرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً.
- يرش السماق فوق الدجاج المتبل ثم يوضع على صينية ويوضع في الفرن حتى ينضج على نار متوسطة ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغمس ملعقة صغيرة من الخبز في مزيج البصل والزيت وضعها في طبق التقديم.
- نضع الدجاج على الخبز ونسكب عليه مزيج البصل والزيت والسماق.
- طبق الزين المسخن بالصنوبر المحمص للصحة والعافية.
تابع أيضًا:
كيف يعمل الموقد الفلسطيني في الفرن
المسخن من الأطباق التراثية والشهيرة في فلسطين والأردن ، والمسخن من الأطباق الرئيسية التي تقدم كغداء ولذيذ للغاية وغني بالسعرات الحرارية ويختلف حسب طريقة التحضير. سنتعرف على كمية البصل الكبيرة وزيت الزيتون البلدي والسماق والدجاج المشوي وطريقة عمل السخان الفلسطيني في الفرن في هذا المقال.
مواد
- 11 رغيف خبز سكر.
- ثلاثة أكواب ونصف من زيت الزيتون.
- نصف كوب سماق.
- ملعقة واسعة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمس دجاجات صغيرة.
- 30 بصلة متوسطة.
- نصف ملعقة واسعة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- يتم الحصول عليها من كوب مرق الدجاج.
- 2 عود قرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- أربع حبات جذعية.
كيف يتم إعدادها
- اغسلي الدجاج جيدًا وقطعيه لـ نصفين واخلطي في قدر مع البصل والقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والهيل وورق الغار والقليل من القرفة لمدة 10 دقائق.
- يضاف الماء المغلي ويغطى القدر حتى يصبح طرياً.
- صفّي الدجاج من المرق وادهنه بالقليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود والقليل من الملح حتى يصبح طريًا (تأكد من وضع مرق الدجاج في وعاء حتى تستخدمه).
- يقطع البصل لـ مكعبات ويوضع في قدر مناسب ويخلط في زيت الزيتون لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح نصف شفاف.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ورشة الكمون والبهارات المختلطة لـ البصل.
- تُغمس قطع الدجاج في القليل من البصل وزيت الزيتون ورشة من مزيج السماق وتوضع القطع في صينية تحت الشواية حتى تحمر لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف ربع كوب مرق الدجاج لـ مزيج البصل ، ثم يُضاف السماق ويُخلط جيداً.
- اغمس رغيف خبز في خليط البصل من الجانبين ، ضعه على صينية خبز ، ثم أضيفي الكمية المناسبة من مزيج البصل على الخبز ورشي كمية وفيرة من السماق.
- نضع كل خبز تحت الشواية لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونها بني ، ثم نخرجها من الفرن ونرش الصنوبر المحمص.
- أخرجي الدجاج المشوي من الفرن وضعيه على أرغفة الخبز.
- نزين الطبق بالصنوبر المحمص ويقدم مع الزبادي والسلطات بجانب المائدة.
تابع أيضًا:
طريقة رمي المسخن على طريق فلسطين
سيدتي اخترنا لك طريقة عمل لفائف المسخن على الطريقة الفلسطينية بصلصة بسيطة ولذيذة وتحضير اهم المكونات معنا.
مواد
- ست حبات بصل متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً).
- ثمانية صدور دجاج.
- ثلاث ملاعق ونصف من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- أربعة أرغفة من خبز الجمبري (كل رغيف مقطّع لـ ثمانية أجزاء).
- نصف ملعقة عدد ضخم من زيت الزيتون (للتغليف).
كيف يتم إعدادها
- نقطع الدجاج لـ شرائح متوسطة الحجم.
- نضعها في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونخلط البصل حتى يصبح طرياً.
- نقطع حبة البصل لـ شرائح ونضعها في مقلاة أخرى ونمزج البصل حتى يتغير لونها ثم نضيف قطع الدجاج ونخلطهم حتى يصبحوا طريين.
- يُضاف خليط الدجاج لـ مقلاة البصل ويُرش بالسماق والملح والفلفل والكمون ويُضاف الصنوبر المحمص ويُمزج هذه المكونات جيداً.
- تُملأ كل قطعة خبز شراك بملعقة عدد ضخم من خليط الدجاج والبصل ، ثم تُلف في أنحف اتجاه.
- تُدهن لفائف الزيت ببعض زيت الزيتون وتوضع على صينية خبز.
- نضع اللفائف المسخنة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع لفائف المشخن على طبق التقديم وقدمها مباشرة لـ عائلتك.
تابع أيضًا:
طريقة عمل مسخن فلسطين بخبز الشراك
المسخن من الأطباق الفلسطينية الشعبية التي اشتهر بها المطبخ الفلسطيني ، وهو من أطباق الدجاج اللذيذة بمذاق مختلف عن الدجاج المعتاد وهو وصفة لذيذة لمن يرغب الانتعاش والتجديد. قدمي وجبة متعددة بنكهة عربية أصيلة بسيطة في خزانة مطبخك.
مواد
- ستة أكواب من الماء.
- رأس بصل كبير مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق واسعة زيت.
- بهارات مشكلة (أوراق لورا ، 2 عود و 2 صمغ).
- قطعتان دجاجتان لـ نصفين.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- كوب سماق.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- 11 بصل مقطع.
- 10 أرغفة خبز جمبري.
- ملعقة صغيرة من الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
كيف يتم إعدادها
- نظف الدجاج جيدًا واتركه يجف.
- نضع ثلاث ملاعق عدد ضخم من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل المفروم ونقلب البصل قليلاً ثم نضيف الدجاج والبهارات المختلطة وستة أكواب من الماء.
- اتركي الخليط يغلي ، ثم اخفضي النار واتركي المزيج على النار لمدة 45 دقيقة.
- ضعي كوبًا وربع زيت زيتون في وعاء انتهاء على الموقد ، أضيفي شرائح البصل ، وقلبي باستمرار حتى ينضج البصل ، ثم اخفضي النار واتركيها على النار لمدة 50 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل والكمون لـ البصل واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف كوبان من مرق الدجاج لـ مزيج البصل ، ثم يُرفع عن النار.
- نغمس الدجاج المسلوق في خليط البصل ونضعه على صينية خبز مع إضافة السماق والبصل وربع كوب مرق الدجاج.
- شوي الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لـ اللون البني.
- يُغمس الخبز في المرق ويُصفى جيدًا ويوضع في أطباق التقديم.
- تُدهن 5 ملاعق عدد ضخم من مزيج البصل على الخبز مع السماق والصنوبر وتُخبز حتى يصبح لونها بني فاتح.
- ضعي الدجاج المشوي على الخبز والبصل وزينيه بالصنوبر المحمص والسماق.
- قدمي لفائف المسخن الفلسطينية الساخنة واللبن والسلطة.
تابع أيضًا:
نتيجة لذلك ، انتهينا من مقالتنا بعد التعرف عليها. طريقة السخان الفلسطيني تعلمنا أيضًا كيف يعمل بسهولة وبمكونات بسيطة ، وطريقة خبز المسقعة الفلسطينية وكيف يعمل عبر طهي الشراك بوصفاته المختلفة ومذاقه الرائع.
