طريقة القطايف الخالية من السميد بسيطة وسريعة طريقة القطايف الخالية من السميد يجب أن تشمل وجبة في رمضان ، طبق من الحلويات معدة خصيصا لهذا الشهر الكريم ، وأشهر هذه الحلويات هي القطايف والتي يمكن صنعها بطرق متعددة.
طريقة القطايف الخالية من السميد بسيطة وسريعة
لا غنى عن القطايف بعد الوجبة بشهر ، وتعتبر من التقاليد المتبعة هذا الشهر ، وسنصف طريقة القطايف الخالية من السميد في السطور التالية.
مواد
- 1 كوب دقيق.
- كمية 1 و نصف حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
مكونات الحشو
- الفستق أو البندق.
- كريمة أو شوكولاتة.
- القطر البارد.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء نضع فيه الحليب الدافئ والخميرة ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة ، ونترك الخليط يقف لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الدقيق ونخلط جيداً ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ، نسكب بعضًا من الخليط السابق في المنتصف ونصنع دائرة صغيرة ، وبعد ظهور الفقاعات في القطايف نخرجها من النار.
- بعد ذلك نملأ الكاتا بالشوكولاتة أو الكريمة ونرشها بالبندق أو الفستق ، وفي حالة الأكل بنية الأكل نسكب القطر على أن يكون باردا.
- نحضر وعاء نضع فيه الزيت ، وبعد حشو الكاتا بالحشوة السابقة نضعها في الزيت حتى يتحول لونها لـ البني ، نخرجها ونضعها في القطر ونقليها.
- بمساعدة الفرشاة يمكننا رش بعض الزيت على الزيت ووضعه في صينية ونأكل القطايفي التي نشويها عبر دخول الفرن.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
يتميز طبق القطايف باحتوائه على عدد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك المعادن والبروتينات والفيتامينات المختلفة ، كما أن عجينة القطايف بسيطة التحضير في المنزل.
مواد
- 2 كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سميد.
- القمح مطحون.
- كأسان من الماء البارد.
- 3 ملاعق واسعة سكر.
- نصف معلقة صغيرة من صودا الخبز.
- معلقة خميرة واسعة.
كيف يتم إعدادها
- نقوم بإعداد وعاء نضع فيه الدقيق والقمح ومسحوق الخبز والسميد والخميرة ونخلط جيدًا ونضيف الماء تدريجيًا ونستمر في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة والعجين طريًا.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر ونضعها في مقلاة سبق تسخينها على نار خفيفة.
- يمكننا استعمال المغرفة لسكب العجين للحصول على حجم ثابت ، والدليل على إنهاء العجين هو ظهور فقاعات على الوجه.
- يمكن وضع القطايف في الفريزر من أجل الحفظ ولكن يجب حشوها بالحلاوة أو المالحة.
طريقة القطايف المقلية بدون سميد
تعتبر طريقة القطايف بدون السميد من ألذ حلويات شهر رمضان ، وتختلف عجينة القطايف المصرية عن العجينة السورية عبر صنعها بدون سميد.
مواد
- كمية الطحين 2 كوب.
- ملعقة واسعة نشاء.
- قليل من الملح
- ملعقة عدد ضخم من السكر.
- نصف ملعقة عدد ضخم من الخميرة الفورية الرائعة.
- ربع كوب حليب دافئ.
- كوبان من الماء الدافئ ويمكن تقليل الكمية حسب حاجة الدقيق.
كيف يتم إعدادها
- ننخل الدقيق جيدًا ونخضر وعاءًا نضع فيه الدقيق والخميرة والسكر والنشا والملح ونضيف الحليب ونخلط المكونات يدويًا أو بخلاط يدوي.
- نبدأ تدريجياً في إضافة الماء الدافئ وإضافة كوب ونصف وزيادة حسب احتياجات الدقيق وعند الحصول على خليط سائل بدون تكتلات.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط باستخدام غربال للتأكد من عدم وجود كتل في الخليط ، أو يمكننا استعمال الطعام أو الخلاط لتكون الخلط أسهل وأسرع.
- نغلق العجينة ونتركها تقف لمدة ربع ساعة حتى تخمر ، ونحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى لا تلتصق ، ونضيف ملعقة واحدة فقط من العجين في المرة الواحدة.
- نترك حبوب القطايف في المقلاة حتى تظهر فقاعات على السطح ويوصى بتجفيفها فوقها.
- بعد ذلك نأخذ حبات القطايف من النار ونضعها على منشفة نظيفة ونغطيها بمنشفة أخرى مبللة حتى لا تجف.
- ثم نملأ الكاتا ونحضر وعاء ونضيف الزيت للقلي ونقلى القطايفي ونحفظه في الفريزر لوقت الحاجة.
أنظر أيضا:
قطايف منال العالم بدون سميد
يتم تصنيف طريقة القطايف الخالية من السميد في منطقة القطايف بالمنطقة الشرقية ويتم تصنيعها جنبًا لـ جنب مع بعض الحلويات المختلفة مثل الكنافة وتتكون من مرحلتين: مرحلة إنتاج العجين ومرحلة التعبئة وتحضير القطايفين كماًا لذلك. طريقة الرئيسة منال العالم ، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية بسهولة وبساطة.
مواد
- 3 أكواب طحين.
- 2 ملاعق عدد ضخم من السكر.
- معلقة خميرة واسعة.
- صودا الخبز غير العادية رائعة.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف ملعقة عدد ضخم من الملح صغيرة.
كيف يتم إعدادها
- لعمل عجينة القطايف نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر ونقلبه ونضيف البيكنج بودر والملح ونخلط المكونات.
- بإضافة الماء لـ الخليط وخلطه حتى تصبح المكونات فوق بعضها البعض ، نحصل على عجينة طرية وسائلة.
- ثم ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وسخنيها جيداً ، وباستخدام ملعقة واسعة ، ضعي وحدات العجين فيها واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل.
- نكرر الخطوات السابقة بكامل كمية العجين المتاحة ثم نملأ القطايف بأي حشوة نريدها.
- ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها بعض الزيت ونقلي الكاتا بالزيت حتى يتحول لونها لـ البني ، نرفعها ونضعها في القطر وتقدم.
أنظر أيضا:
طريقة عمل قطايف بالقشطة بدون سميد منال العالم
طريقة إنتاج القطايف بدون سميد وهذا يعطي نكهة جيدة للقطايف ، وقد اقترحت الشيف منال العالم طريقة لعمل القطايف بالقشطة باتباع بعض الخطوات البسيطة.
مواد
- نصف كيلو قطايف.
- كوبان من الحليب.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 ملاعق واسعة نشاء.
- 3 ملاعق واسعة سكر.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضعه على الموقد ونضع فيه الحليب والسكر والقشدة والفانيليا ونخلط المكونات حتى تحصل على خليط كثيف.
- بعد أخذ الخليط من على الموقد والانتظار حتى يبرد نملأ الكاتيفي بالخليط السابق ونغلقه على الأطراف.
- ثم نحضر طبق التقديم ونرتب القطايف جيداً ونزين الطبق بجوز الهند والفستق.
طريقة عمل قطايف الجبن
طريقة إنتاج القطايف بدون سميد يمكنك إنتاج القطايف بأشياء كثيرة جدا منها الجبن ، والجبنة تعطي القطايف نكهة لذيذة ورائعة ويمكن صنعها بسهولة عبر الخطوات التالية.
مواد
- يتم ترشيحها بإضافة عصير الليمون من جبن الحلوم أو الجبن الحلو أو لتر واحد من الحليب المسلوق ثم تنكه.
- يجب أن تكون أقراص القطايف باردة.
- قطر رائعة.
- حلويات.
- قرفة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء نضع فيه الجبن ونضيف السمر والقرفة ونخلط المكونات.
- نحضر أقراص القطايف ونبدأ في ملئه بالمزيج السابق وبعد أن ننتهي نغلق التابلت جيدًا من النواحي.
- نضع فوق أقراص القطايف التي انتهينا من حشوها ، ونضع القليل من الزبدة أو الزيت ونحضر صينية نضعها في الفرن.
- ثم نخرجها من الفرن ونصب الشربات الباردة فوق القطايفين ونضعها في أطباق التقديم وتقدم مع اللوز أو جوز الهند.
أخيرا طريقة عمل القطايف بدون سميد سهل وسريع وهي شائعة في المطبخ المصري وهي من الأطباق المفضلة لدى الجميع خلال شهر رمضان ، ومن المتوقع أن يحمل المرء هذا النوع من الحلوى في هذا الشهر من العام ، وقد أصبحت القطايف من الحلويات التقليدية شهر رمضان.
