طريقة تحضير الكباب في المنزل هي إحدى الطرق التي تسعى ربات البيوت لتحضير أشهى وألذ الأطباق المشوية في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج مع الحفاظ على نفس مذاق الكباب الجاهز ، لذلك سنلقي الضوء على أشهر وأسهل طرق تحضير الكباب المنزلي من مختلف المأكولات العربية لتختار. من بينها ما يناسب إمكاناتك وذوقك المفضل.
طريقة عمل الكباب بالمنزل على الفحم
الكباب المشوي على الفحم من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس ، لكنها باهظة الثمن ، لذلك تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لتحضيره في المنزل ، وتقديمه كطبق رئيسي في المناسبات والمآدب ، ومكونات تحضيره هي:
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كوب واحد مفروم.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لـ مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل بني مطحون.
- فلفل حار عمره قرن.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 4 هريس الأسنان.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة واسعة بهار الكباب.
مراحل التحضير
سنقدم أسهل طريقة لطهي الفحم في المنزل بناءً على أصله:
- نحضر خلاط كهربائي ونضيف اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل والملح والفلفل ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البهارات والكمون وتوابل الكباب ويوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي اللحم على أسياخ الشواء واشويها على الفحم حتى تنضج.
طريقة عمل الكباب بالمنزل بالفرن
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة كباب لذيذة في المنزل دون الحاجة لـ الفحم ، فإليك طريقة للحصول على نفس طعم الكباب المشوي ، المحضر بالكامل وبتكلفة أقل على الفحم ومكونات الوصفة:
- 3 ملاعق واسعة زيت.
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب عصير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واسعة فلفل أسود.
- بصل كبير ومتوسط الحجم.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
مراحل التحضير
أسهل طريقة لتحضير كباب اللحم بالفرن:
- ضعي قطع الفحم على نار متوسطة حتى تحصل على جمر.
- أحضر وعاء عميق ، ثم ابدأ بإضافة كمية كل (مقطع – بصل – ثوم مطحون – زيت – بهارات – عصير ليمون – بقدونس) ، ثم ابدأ بخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- ضع كمية قليلة من الماء في كوب ، ثم أحضر أسياخ الشواء وابدأ في بناء اللحم عبر وضع يدك في الماء خلال التشكيل حتى يلتصق اللحم بالزجاجة.
- ضعي الأسياخ في صينية الخبز ، ثم أضيفي بعض الزبدة المذابة على الأسياخ.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية مع الحرص على تقليب الأسياخ من وقت لآخر.
- نحضر وعاء صغير ونضع بعض الزيت ثم نضع الفحم ونضعه في الفرن حتى يحصل اللحم على نكهة ورائحة الفحم.
طريقة عمل هاتي كباب
ومن منا لا يحب أكل هاتي كباب ، سنعرض عليك مراحل تحضير كباب هاتي على الطريقة الأصلية وبخلطة سرية تضفي عليه طعمًا لا يقاوم ، وذلك في السطور التالية:
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كيلو بتلو أو لحم بقري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب عصير بصل.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب كاتشب.
- تقطع الطماطم لـ شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
مراحل التحضير
تكون طريقة تحضير الكباب على طريقة هاتي السرية كما يلي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف كل المكونات السابقة ونخفق بأعلى سرعة حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- نسكب المزيج السابق في وعاء عميق ثم نضيف كمية اللحم ونخلط جيداً ، ثم نضع اللحم في الثلاجة حتى يتم امتصاص البهارات لمدة 24 ساعة على الأقل للحصول على افضل النتائج.
- أخرجي الأسياخ المشوية ، ثم ابدئي في تكديس المكعبات مع البصل والفلفل الحلو والطماطم ، ثم شوى اللحم إما في الفرن أو على الفحم أو على الشواية ، ثم قدم ساخنة لـ جوار السلطة الخضراء والخبز.
طريقة عمل حلة كباب بالتمر الهندي
إذا كنت ترغب في تحضير وصفة حديثة غير معتادة ، فإليك وصفة هيلا كباب التقليدية مع مكون انتهاء غريب بعض الشيء لربات البيوت ، شراب هندي يضيف نكهة متميزة للحوم عبر إحضار المكونات التالية:
- كيلو لحم بقري مقطع لـ مكعبات صغيرة.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- ثمرتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- فواكه مفرومة ناعما.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب من شراب التمر الهندي.
- ربع ملعقة صغيرة.
- 5 ملاعق واسعة زيت.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الفورية.
مراحل التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير كباب الحلة بشراب التمر:
- نحضر قدرًا ونضعه على نار خفيفة ، ثم نضيف بعض الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم نضيف البصل المفروم ونخلط لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف قطع اللحم المقطعة لـ مكعبات صغيرة ونخلطها مع البصل حتى يصبح لونها بني.
- صب بعض معجون الطماطم والطماطم المفرومة واستمر في التحريك على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- اتركي المزيج ينضج لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي بعض شراب التمر الهندي واتركيه على نار خفيفة مرة ثانية حتى ينضج تمامًا
- يُسكب الكباب في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع السلطة والأرز.
طريقة عمل كباب مقلي
الكباب المقلي من الوجبات السريعة حيث يمكن تقديمه في 20 دقيقة فقط على العشاء ، والمكونات المطلوبة لتحضير الوصفة هي:
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واسعة كمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ثمرة فلفل حار.
مراحل التحضير
طريقة تحضير الكباب المقلي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف البصل ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة.
- نضيف اللحم المفروم ونخفق جيدا مع البصل ثم نضيف كمية (كزبرة – ملح – كمون – ثوم – لحم مفروم).
- اتركي عجينة الكباب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتجمد.
- شكلي المزيج على شكل أصابع وضعي الكثير من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
تابع أيضًا:
طريقة عمل الكباب العراقي
يعتبر الكباب العراقي من أشهر وصفات المطبخ العراقي منذ القدم ، لأن الكباب من الأطعمة التي لا غنى عنها في الأيام السعيدة والمآدب ، والمكونات المطلوبة لإعداد الكباب العراقي هي:
- 4 طماطم للشواية.
- نصف كيلو لحم مفروم مع قليل من الدهن.
- 5 بصل فواكه للشواية.
- ملعقة من النعناع الطازج.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- ملعقة شوربة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طحين.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعما.
مراحل التحضير
طريقة تحضير الكباب العراقي هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف اللحم والبصل والنعناع والملح والبقدونس ونخلط جيدا حتى تمتزج جيدا.
- بعد بناء اللحم على أسياخ الشواء ، نضيف البصل والطماطم على الأسياخ.
- ضعي الأسياخ على الموقد واستمري في التقليب حتى تنضج اللحم ، ثم رشي السماق على الكباب وقدميه ساخناً.
تابع أيضًا:
وهكذا ، بعد تعلم طريقة طهي الكباب بطرق متعددة في المنزل ، سواء على الفحم أو في الفرن الكهربائي ، وصلنا لـ انتهاء موضوعنا وتعلمنا طريقة تحضيره بنكهات متعددة ليكون طبقًا فريدًا يزين رحلتك.
