تعتبر طريقة البليلة الحجازية من أشهر الوجبات الخفيفة التي تمكنت أن تنتشر في الوطن العربي ، ويمكن تحضيرها بالعديد من المكونات المختلفة التي تختلف في مناطق متعددة حيث تتوفر ذرة بليلة وشامي بليلة ولا تتطلب مكونات طويلة أو باهظة الثمن للتحضير
طريقة حجاز بليلة
تتكون البليلة من المكونات الأساسية المكونة من الحبوب المسلوقة مع إضافة الملح والكمون ، وفيما يلي سنتعرف على المكونات المطلوبة لتحضير البليلة كما الطريقة الحجازية الأصلية:
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة.
- 3 خيار.
- بنجر واحد مسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو حمص مسلوق.
- ملعقة واسعة كمون.
مراحل التحضير
طريقة تحضير البليلة الحجازية كالتالي:
- يوضع البنجر المسلوق أو البنجر في قدر عميق ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
- صفي البنجر من الماء واتركي الماء المغلي جوارًا.
- يُقشر البنجر والخيار ويُقطع لـ مكعبات صغيرة ويُسكب في الماء المغلي.
- بعد إضافة الحمص المسلوق لـ الخليط السابق ، نسكبه في طبق التقديم مع القليل من المرق ، نضيف الملح والفلفل البني والكمون والخل ويقدم ساخناً.
طريقة البليلة حجازي حتى الطباعة
يمكن تحضير حجازي بليلة في طنجرة ضغط بدلًا من التقليدية لتحضيرها في 20 دقيقة فقط ، والمكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- 3 ملاعق واسعة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة واسعة كمون.
- كوب من الحمص منقوع ومسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق واسعة خل.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
مواد الديكور
لتزيين بالي الحجازي تحتاجين:
- ملعقة كمون.
- تاباسكو.
- كمية مناسبة من المفروم ناعما.
كيف يتم إعدادها
لتحضير بليلة حسب أصلها كما طريقة حجازي ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر طنجرة الضغط ونضيف بعض (عصير ليمون – زيت زيتون – خل – حمص) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون ويضاف الماء حتى تغطى المكونات.
- غطي المقلاة وضعيها على درجة حرارة منخفضة واتركي المكونات تنضج لمدة ساعة على الأقل.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الباليلاي في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة والكمون والفلفل حسب الرغبة.
طريقة البليلة السعودية
البليلة من أشهر أنواع المقبلات في المملكة العربية السعودية وهي من الوجبات الصحية والخفيفة التي ترتبط بالتراث والتقاليد والعادات وغالباً ما يتم تحضيرها وتحديدها في الأيام السعيدة ، والمكونات المطلوبة للتحضير هي:
- 3 ملاعق واسعة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
- ثمرة من الجزر.
- كوب من البنجر.
- فاكهة الخيار.
- كأسان من الحمص المسلوق.
مراحل التحضير
طريقة تحضير البليلة السعودية هي كما يلي:
- ضعي قدرًا عميقًا على النار واسكبي الحمص بكمية كافية من الماء.
- نترك الحمص يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار هادئة ، ثم نسكبه في صحن التقديم ، نضيف القليل من الخل والملح والفلفل الأسود ويخلط مع الحمص.
- نقطع الخيار والبنجر والجزر لـ مكعبات صغيرة ونضيفها لـ الحمص المسلوق.
طريقة عمل بليلة السورية
بليلة الشامي هي من أشهر الوصفات في بلاد الشام حيث يتم وضعها كطبق مقبلات ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة والمكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- كوب من الحمص المسلوق.
- نصف كوب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واسعة كمون.
- 3 هريس الأسنان.
- 4 ملاعق عدد ضخم من عصير الليمون
مراحل التحضير
للتحضير للبالية السورية اتبع الخطوات التالية:
- نحضر قدر ونضعه على الموقد ونضيف الكمية المناسبة من الماء ثم نسكب الحمص ونتركه حتى يغلي.
- أضيفي بعض الثوم والملح والكمون والليمون لـ الخليط السابق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات وخلطوا ، واتركيها حتى تنضج.
- يُسكب الحمص في الطبق ويُضاف مزيج الثوم والكمون وزيت الزيتون.
لذا بعد تعلم طريقة حجازي بليلة في قدر الضغط وصلنا لـ انتهاء موضوعنا وتحدثنا عن طريقة تحضير البليلة بالطريقة السورية الأصلية حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك.
