طريقة إنتاج كعكة البرتقال هي من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون ، لذلك لا يحب البعض منا تناول قطعة من كعكة البرتقال مع فنجان شاي أو قهوة ساخنة في الصباح ، فهي تضيف نكهة لا تقاوم لـ كعكة البرتقال ، ومذاقها محبوب من قبل الجميع ، وخاصة الأطفال ، وسنعرض عليكم في الأقسام التالية. هناك طرق متعددة لتحضير كعكة البرتقال لاختيار الطريقة المناسبة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية
لأن كعكة البرتقال تحتوي على كميات عالية من فيتامين C لـ جوار المعادن المختلفة والألياف الطبيعية ، فهي من أشهر الحلويات المفيدة لصحة الإنسان ، والمكونات المطلوبة لإعداد كعكة إسفنجية برتقالية لذيذة هي:
- 3 ملاعق عدد ضخم من قشر البرتقال.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت بذور زيتية.
- نصف ملعقة صغيرة.
- نصف كوب عصير برتقال.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف كوب سكر أبيض.
مراحل التحضير
لتحضير كعكة الإسفنج البرتقالية المقرمشة ، اتبع الخطوات التالية:
- اشعل الفرن الكهربائي عند 180 درجة مئوية.
- أحضر وعاء عميق لخلط عصير البرتقال وقشر البرتقال وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي عصير البرتقال من القشر.
- اخلطي الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا.
- افصلي بياض البيض عن الصفار ، واخفقي الزلال مع نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيها جيدًا بخلاط يدوي ، ثم أضيفي عصير البرتقال واسكبي المزيج ببطء مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب المزيج في صينية خبز مُرشّة بالزيت ويُوضع في فرن ساخن لمدة 30 لـ 35 دقيقة.
طريقة عمل كعكة برتقال بدون بيض
يعتبر البيض من المكونات الأساسية والمهمة للغاية في تحضير كل أنواع الكيك ، ولكن هناك الكثير من الناس لا يستطيعون تناوله ، وخاصة النباتيين أو الذين يعانون من الحساسية تجاهه ، لذلك يمكن استبعاد البيض وشبع المكونات التالية:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر والبيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب عصير برتقال.
مراحل التحضير
كعكة البرتقال الخالية من البيض وصفة بسيطة للغاية حيث لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً كماًا للخطوات التالية:
- احضر وعاء عميق وابدأ في خلط المكونات الجافة (دقيق – بيكنج بودر – بيكنج بودر).
- أضيفي كمية عصير البرتقال والزيت والسكر لـ الخلاط الكهربائي واخلطيهم بأقصى سرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا لـ عصير البرتقال ، ثم مع الاستمرار في الخفق أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال.
- نأخذ صينية كيك مملوءة بالدقيق ونضيف مكعب صغير من الزبدة حتى لا تلتصق الكعكة بالقاع.
- يُسكب المزيج في القالب ويُترك ليطهى في فرن كهربائي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل كعكة البرتقال مع التانغ
تانج هو أحد المكونات الإضافية التي تضفي على الكيك نكهة برتقال لا تقاوم ، وستحتاجين لـ تحضير الوصفة:
- كأسين من الطحين الأبيض.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- كوب واحد في كل مرة.
- نصف ملعقة واسعة فانيليا.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة واسعة خل أبيض.
- نصف كوب تانج بنكهة البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
مراحل التحضير
طريقة عمل كعكة البرتقال مع Tang:
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اخفقي كمية البيض في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم أضيفي إليها السكر والفانيليا والخل واستمري في الخفق بأقصى سرعة.
- نضيف كمية الزيت والحليب وقشر البرتقال لـ الخليط السابق.
- أحضر وعاء عميق لخلط الدقيق ، والبيكنج بودر ، والتنغ ، ثم أضف خليط السائل تدريجيًا حتى تكمل الكمية بالكامل.
- أحضر كعكة ولفها بورق زبدة ودهن الحواف بالدقيق.
- نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد 25 دقيقة ، يمكنك اختبار ما إذا كانت الكعكة مطبوخة بسكين أو عصا خشبية ووضعها في المنتصف ، وإذا ظهرت نظيفة ، أغلق الفرن واتركها تبرد قليلًا وقدمها مع الشاي أو الشاي.
طريقة عمل كعكة البرتقال للصيام
بالرغم من الفوائد العديدة لكعكة الصيام للجسم ، إلا أنها تختلف عن عدم وجود البيض أو غيره من الكعك في مكوناتها ، والمكونات الأساسية لإعداد كعكة البرتقال الجوع هي:
- 3 أكواب طحين.
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ربع كوب مبشور (اختياري).
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب من عصير البرتقال.
كيف يتم إعدادها
لعمل كعكة برتقال صائمة لعيد ميلاد أو مناسبة خاصة ، اتبع الخطوات التالية:
- يضاف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء ويخلط جيدا.
- ضعي عصير البرتقال والسكر في الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف الخليط السائل تدريجيًا لـ المكونات الجافة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- تُسكب العجينة السابقة في قالب خبز مُجهز بورق زبدة ، ثم توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البرتقال للزينة
بمجرد خبز كعكة البرتقال ، يمكنك إضافة صلصة البرتقال اللذيذة لتقديمها لضيوفك وعائلتك بطريقة حديثة ، ومكونات التحضير هي:
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- نصف كوب.
- ملعقة واسعة قشطة.
- نصف كوب عصير برتقال.
مراحل التحضير
لتحضير أسرع صلصة برتقال لتزيين الكيك بسهولة ، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم أضف كمية المربى واخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح القوام أفتح.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف المربى وعصير البرتقال واللبن والقشدة ونخلط جيدا.
- أضف قشر البرتقال في النهاية حتى تصبح صلصة البرتقال جاهزة للاستخدام.
أسرار نجاح كعكة البرتقال
أهم النصائح لضمان كعكة ناجحة ورقيقة:
- للحصول على افضل النتائج ، استخدم عصير البرتقال الخام بدلاً من العصير المعلب.
- استعمال دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض هو ضمان نجاح الكيك بالإضافة لـ التمتع بفوائده العديدة.
- اقلب قالب الكيك رأسًا على تلو على شبكة ، وليس على طبق التقديم مباشرةً ، للسماح لبخار الماء بالخروج وجعله هشًا من الداخل.
- ادهني قالب الكيك ، ثم ضعي ورق الزبدة على القاعدة حتى لا تلتصق الكيك بالقالب.
- قبل خلط المكونات ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة.
- استخدمي مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.
- لا تفتح الفرن على الكعكة قبل 30 دقيقة لن تنخفض.
- تقليب مكونات الكيك في اتجاه واحد.
- نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر أكثر من مرة حتى تحصل على كعكة منفوشة.
- استبدل الزيت بالزبدة في المكونات خاصة في الصيف والعكس في الشتاء حيث أن الزبدة ستجمد الكيك عندما تنخفض درجة الحرارة.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل خلال الخفق للتخلص من رائحته.
لذلك ، بعد أن تعلمنا طريقة إنتاج كعكة برتقالية خالية من البيض والحليب ، وصلنا لـ انتهاء مقالتنا ، وتعلمنا طريقة تحضير صلصة البرتقال لاستخدامها في تزيين الكعكة بعد نضجها.
